主要区别 - 蒸发与蒸馏

物质被认为是宇宙的基本结构成分。它以三相存在：固体、液体和气体。物质可以在这三个阶段之间改变其物理状态。这种现象称为相变，可以在不同温度下发生。液体物质可以通过蒸发或沸腾进入气相。当有足够的热能打破分子间的吸引力并将液体分子释放到气相时，就会发生蒸发。特定物质的沸腾发生在固定温度下，在该温度下，物质在气相中施加的蒸气压变得等于大气压。蒸馏就是基于这种现象。蒸发和蒸馏的主要区别在于 蒸发发生在沸点以下，而蒸馏发生在沸点。

本文研究，

1.什么是蒸发 – 定义、过程、蒸发化学 2.什么是蒸馏 – 定义、工艺、蒸馏化学、用途 3、蒸发和蒸馏有什么区别

什么是蒸发

在给定的温度下，液相中的物质倾向于通过称为蒸发的过程在不达到其沸点的情况下变为气相。液体分子具有分子间键。有了足够的热能，这些键就会解离，将分子释放到气相中。这个过程发生在液体表面。这是因为表面与大气紧密接触，热能很容易被吸收。蒸发发生在液体沸点以下。只有在表面的液体分子从大气中吸收能量以破坏它们的分子间键并进入气相。大部分液体中的分子只有在到达表面并暴露在大气中时才会蒸发。

蒸发速率与液体分子之间的分子间键的强度直接相关。当分子间键的强度高时，液体的挥发性较小。具有弱分子间键的液体极易挥发。由于分子之间的强氢键，水分子的挥发性较小。非极性有机化合物没有如此强的分子间吸引力。它们具有相对较弱的范德华键。因此，液体分子很容易进入气相。大多数非极性有机液体是高度挥发性的。

蒸发是一个缓慢的过程。同一种液体的蒸发速度取决于表面积和空气流速。当表面积和空气流速高时，蒸发率自动增加。

图 1：蒸发是水循环中的关键步骤。

什么是蒸馏

蒸馏是一种现代分离技术，基于液体的不同沸点。这是由于物质的不同分子间作用力的强度。不同的液体在不同的温度下沸腾，因为键断裂所需的热能不同。

蒸馏用于分离液体混合物。这涉及沸腾和冷凝液体。

液体被加热并在其沸点沸腾。温度保持恒定，直到相关液体完全蒸发。然后在冷凝器的帮助下将蒸汽变成液相。

有几种蒸馏方法，如简单蒸馏、分馏和水蒸气蒸馏。

简单蒸馏

这用于分离具有显着沸点差距的液体。当液体混合物的组分在它们各自的沸点沸腾并变成汽相时，液体混合物的组分被分离。然后冷凝并收集蒸气。

分馏

在该方法中，使用分馏塔来分离沸点接近的两种可混溶液体。