醋酸和冰醋酸的区别

主要区别 – 醋酸与冰醋酸

乙酸是乙酸的通用名称。它是一种羧酸，由连接到-CH 上的羧基组成₃ 团体。因此，它的化学式是C₂H₄哦₂.醋酸通常存在于醋中，醋是经常用于烹饪的家庭必需品。冰醋酸是浓醋酸。醋酸和冰醋酸之间的主要区别在于它们的浓度； 醋酸溶液含有大量的水，而冰醋酸的水含量低于 1%。

涵盖的关键领域

1.什么是醋酸 – 属性、结构、用途 2.什么是冰醋酸 – 属性、结构、用途 3、醋酸和冰醋酸有什么区别 – 主要差异的比较

关键词：乙酸、乙醇酸、酸、醋、冰醋酸、稀乙酸、浓乙酸

什么是醋酸？

醋酸是一种无色溶液，有刺激性气味。它是醋的主要成分。醋中含有约 3-9% 的醋酸。醋酸在家庭和工业中都有许多用途。它用于烹饪、清洁、洗衣和许多其他家庭需求。在工业上，醋酸用于生产醋酸乙烯酯、醋酸酐、酯类等。醋酸的密度为1.04g/cm³.其熔点约为16.5^○C。

早些时候，工业上通过乙醛的空气氧化、乙醇的氧化和丁烷的氧化来制造乙酸。但现在工业上通过铑碘催化甲醇羰基化制取乙酸。

图 1：乙酸的化学结构

什么是冰醋酸？

冰醋酸是醋酸的纯形式。它由少于 1% 的水组成。冰醋酸溶液中醋酸的含量约为 99.5%。冰醋酸是一种无色液体，腐蚀性很强。它可以与水完全混合。冰醋酸也称为无水（无水）醋酸，因为那里的水量非常少。

这种酸被称为冰醋酸，因为它可以在 16.7 度左右凝固成醋酸晶体^○C. 这些晶体比水稠密；因此，它们沉到容器底部。虽然醋酸作为醋添加到食物中是安全的，但冰醋酸由于其腐蚀性而不能饮用。

冰醋酸的制备可以通过将醋酸溶液浸在固体冰醋酸的“钟乳石”上来完成。然后纯醋酸会粘在冰醋酸上，杂质会随着液体部分流失。

冰醋酸在生产酯中非常有用。水和冰醋酸一起用来生产酯，如果醋酸溶液中已经有水，会影响生产反应的平衡，最终得到的酯量比预期的要少。在这种情况下，冰醋酸比普通醋酸溶液好得多。

图 2：冰醋酸在 16.5oC 的结晶形成.

醋酸和冰醋酸的区别

定义

醋酸： 乙酸是乙酸和水的溶液。

冰醋酸： 冰醋酸是浓醋酸溶液。

含水量

醋酸： 乙酸含有更多的水并且是稀释的形式。

冰醋酸： 冰醋酸的含水量低于1%，用纯醋酸浓缩。

用法

醋酸： 乙酸无害，可用作食品添加剂。

冰醋酸： 冰醋酸具有很强的腐蚀性，接触时会导致皮肤受伤。

冷冻

醋酸： 乙酸不会冻结并形成晶体。

冰醋酸： 冰醋酸在 16.5 度左右的较冷温度下形成晶体^○C。

生产

醋酸： 乙酸可通过铑-碘催化的甲醇羰基化生产。

冰醋酸： 冰醋酸可以通过将醋酸溶液浸在固体冰醋酸的“钟乳石”上来生产。然后纯醋酸会粘在冰醋酸上，杂质会随着液体部分流失。

结论

在实验室内，处理任何种类的酸时都应小心谨慎。虽然醋酸是一种弱酸，但当它处于浓缩状态时会造成伤害。这种浓醋酸被称为冰醋酸，因为它能够在较冷的温度下形成晶体（16.5^○C）。醋酸和冰醋酸之间的主要区别在于，醋酸在醋酸溶液中含有大量的水，而冰醋酸的水含量低于 1%。

参考：

1. Brown, William H. “乙酸 (CH3COOH)”。大英百科全书。大英百科全书, Inc., n.d.网。在这里可用。 2017 年 6 月 7 日。2. Helmenstine Anne Marie。 “冰醋酸与普通醋酸。”思想公司N.p.，日期不详网。在这里可用。 2017 年 6 月 7 日。