生物碱和糖苷的区别

主要区别——生物碱与糖苷

生物碱是天然存在的、碱性的含氮有机化合物。这些化合物对人和动物具有广泛的生物活性和生理作用。植物是已知最古老的生物碱来源。糖苷是天然存在的物质，其中糖通过糖苷键与另一个官能团结合。连接这两个组分的糖苷键通常是通过氧 (O)、硫 (S) 或氮原子 (N)。生物碱和糖苷的主要区别在于 生物碱与酸反应形成盐，而糖苷与酸不反应。

涵盖的关键领域

1.什么是生物碱 – 定义、发生、属性 2.什么是糖苷 – 定义、组件、发生 三、生物碱和糖苷有什么区别 – 主要差异的比较

关键术语：生物碱、两性、糖苷、糖苷键、氮、糖

什么是生物碱

生物碱是一类植物来源的含氮有机化合物，对人体具有明显的生理作用。生物碱主要由碳、氢和氮原子组成，有时还含有氧和硫。大多数生物碱都含有氧气。

含氧生物碱通常为无色晶体。但无氧生物碱通常是挥发性、无色液体，非常油。（但也有一些有色生物碱（例如：小檗碱）。大多数生物碱是弱碱性化合物。但也有一些两性生物碱（例如：茶碱）。由于生物碱是有机化合物，它们在水中溶解性差，但溶解度高在有机溶剂中。

大多数生物碱有苦味。有时，这些化合物在摄入时可能有毒。生物碱主要存在于植物中，在一些开花植物中很常见。第一个单独的生物碱是从罂粟中提取的。这种生物碱是吗啡。生物碱以有机酸、酯的水溶性盐或与单宁或糖结合的形式存在于植物组织中，而不是以游离碱的形式存在。

图 1：罂粟

生物碱具有多种化学结构。但是每一种生物碱都含有至少一个胺形式的氮原子。这意味着生物碱的化学结构类似于氢原子被烃基取代的氨的化学结构。

生物碱中存在的氮原子导致生物碱呈碱性。因此，这些化合物会发生酸碱反应。与碱性化合物类似，生物碱可以与酸反应形成盐。大多数生物碱具有环状结构。这些环结构含有氮原子。

什么是糖苷

糖苷是天然存在的物质，由通过糖苷键与另一个官能团连接的糖组成。连接这两个组分的糖苷键通常是通过氧 (O)、硫 (S) 或氮原子 (N)。例如，具有含硫糖苷键的糖苷称为硫糖苷，具有含氮糖苷键的糖苷称为糖胺。

图 2：糖苷键的形成

大多数糖苷可以作为花和果实的色素在植物中找到（例如：花青素）。许多植物使用非活性形式的糖苷来储存化学物质。这些非活性形式可以通过酶水解激活。这些酶水解反应可以从糖苷中分解糖部分，使其他成分具有反应性。

定义

生物碱： 生物碱是植物来源的一类含氮有机化合物中的任何一种，对人类具有显着的生理作用。

糖苷： 糖苷是天然存在的物质，由通过糖苷键连接到另一个官能团的糖组成。

氮的存在

生物碱： 生物碱基本上由氮原子组成。

糖苷： 糖苷可能含有或不含氮原子。

发生

生物碱： 生物碱主要存在于植物中，在一些开花植物中很常见。

糖苷： 大多数糖苷可以在植物中找到，作为花和果实中的色素。

自然

生物碱： 生物碱是碱性含氮化合物。

糖苷： 糖苷是糖部分和非糖部分的缩合产物。

与酸反应

生物碱： 生物碱与酸反应形成盐。

糖苷： 糖苷不与酸反应。

溶解度

生物碱： 生物碱难溶于水，易溶于有机溶剂。

糖苷： 糖苷的溶解度取决于糖苷中存在的糖。

结论

生物碱和糖苷是可以在植物中找到的化学成分。生物碱基本上含有氮原子，以及碳和氢。糖苷可能含有或不含氮。生物碱和糖苷之间的主要区别在于，生物碱与酸反应形成盐，而糖苷与酸不发生反应。

参考：

1.“糖苷。” Encyclopædia Britannica，Encyclopædia Britannica, inc.，2014 年 12 月 15 日，可在此处获取。2。 “生物碱。”生物碱——概述 | ScienceDirect 主题，可在此处获得。 3。 “生物碱。” Encyclopædia Britannica，Encyclopædia Britannica, Inc.，2017 年 11 月 29 日，可在此处获取。