Alpha 和 Beta 葡萄糖之间的差异

主要区别 – Alpha 与 Beta 葡萄糖

葡萄糖是一种简单的碳水化合物。它是一种具有甜味的糖。葡萄糖的分子式是C₆H₁₂哦₆.葡萄糖的结构可以通过不同的方式给出，例如 Fischer 投影、Haworth 投影或椅子构象。表示葡萄糖最准确的方法是 椅子确认，这通常是大多数环状分子中最稳定的结构。葡萄糖的主要异构体包括D-葡萄糖和L-葡萄糖。根据主席确认，有两种 D-葡萄糖异构体可以在自然界中找到。那些是α葡萄糖和β葡萄糖。 α葡萄糖和β葡萄糖之间的主要区别在于 与α葡萄糖中的第一个碳原子相连的-OH基团与-CH位于同一侧₂OH基团，而与β葡萄糖中第一个碳原子相连的-OH基团位于-CH的相反侧₂OH 组。

涵盖的关键领域

1. 什么是阿尔法葡萄糖 – 定义、结构、属性 2.什么是β葡萄糖 – 定义、结构、属性 3. Alpha 和 Beta 葡萄糖之间的相似之处 – 共同特征概要 4. Alpha 和 Beta 葡萄糖有什么区别 – 主要差异的比较

关键术语：α-吡喃葡萄糖、β-吡喃葡萄糖、α-葡萄糖、β-葡萄糖、椅子确认、吡喃葡萄糖、葡萄糖、氧桥

什么是阿尔法葡萄糖

阿尔法葡萄糖是 D-葡萄糖的异构体，其第一个碳原子的 -OH 基团与 -CH 位于同一侧₂OH 组。阿尔法葡萄糖是一种糖。在考虑椅子确认结构时，α 葡萄糖是一种环状结构，在主碳链上连接了四个 –OH 基团。循环是通过“氧桥”。这意味着，主碳链末端的两个碳原子通过氧原子连接。

图 1：Alpha D-葡萄糖

环形结构不是平面的，而是 3D 结构。为了避免任何混淆，葡萄糖的椅子确认被称为 吡喃葡萄糖.因此，α葡萄糖也被称为 α-吡喃葡萄糖. α葡萄糖的熔点约为146⁰C。

阿尔法葡萄糖很容易从其水溶液中结晶出来。固体晶体为白色晶体。阿尔法葡萄糖的椅子确认显示四个手性碳原子。（C₂， C₃， C₄ 和 C₅）。因此，α葡萄糖是高度旋光的。阿尔法葡萄糖作为淀粉的组成部分。

什么是β葡萄糖

β葡萄糖是D-葡萄糖的异构体，其第一个碳原子的-OH基团位于-CH的相反侧₂OH 组。 β葡萄糖也是一种糖。它有四个-OH 基团连接到主碳链。 β葡萄糖也称为 β-吡喃葡萄糖.它是一个环状结构，具有四个手性碳原子，与α葡萄糖相同。因此，β葡萄糖也是光学活性的。

图 2：Beta D-葡萄糖

β葡萄糖的熔点约为150⁰C.可从其水溶液中结晶为β-吡喃葡萄糖或β-吡喃葡萄糖水合物的白色晶体。 β葡萄糖的聚合产生纤维素。

Alpha 和 Beta 葡萄糖之间的相似之处

Alpha 和 Beta 葡萄糖之间的差异

定义

阿尔法葡萄糖： 阿尔法葡萄糖是 D-葡萄糖的异构体，其第一个碳原子的 -OH 基团与 -CH 位于同一侧₂OH 组。

β葡萄糖： β 葡萄糖是 D-葡萄糖的异构体，其第一个碳原子的 -OH 基团位于 -CH 的相反侧₂OH 组。

熔点

阿尔法葡萄糖： α葡萄糖的熔点是146⁰C。

β葡萄糖： β葡萄糖的熔点是150⁰C。

结晶

阿尔法葡萄糖： α-葡萄糖可以从其水溶液中结晶为 α-吡喃葡萄糖。

β葡萄糖： β-葡萄糖可以从其水溶液中结晶为 β-吡喃葡萄糖或 β-吡喃葡萄糖水合物。

结论

D-葡萄糖是各种葡萄糖异构体中最稳定、含量最丰富的异构体。在考虑 D-葡萄糖的椅子确认时，有两种不同形式的 d-葡萄糖，即α葡萄糖和β葡萄糖。 α 葡萄糖和β 葡萄糖之间的主要区别在于与其第一个碳原子相连的 -OH 基团的位置。

参考：

1.沃瑟曼，罗宾。 “什么是阿尔法葡萄糖？” LIVESTRONG.COM。 Leaf Group，2015 年 11 月 17 日。Web。在这里可用。 2017 年 7 月 7 日。2.Hunt，Ian R 博士。“α- 和 β- 形式是什么样的？” Ch25：alpha 和 beta 形式。 N.p.，日期不详网。在这里可用。 2017 年 7 月 7 日。