支链淀粉和糖原的区别

支链淀粉和糖原是两种支链多糖。这 主要区别 支链淀粉和糖原之间是 支链淀粉是不溶性形式，而糖原是可溶形式。 支链淀粉是两种淀粉中的一种，是植物中储存多糖的主要形式。糖原是动物体内主要的储存多糖。 1, 4-α 糖苷键形成支链淀粉和糖原的线性链，而 1, 6-α 糖苷键形成支链。

涵盖的关键领域

1.什么是支链淀粉 – 定义、结构、角色 2. 什么是糖原 – 定义、结构、角色 3. 支链淀粉和糖原有什么相似之处 – 共同特征概要 4.支链淀粉和糖原有什么区别 – 主要差异的比较

关键术语：支链淀粉、糖原、糖苷键、多糖、溶解度

什么是支链淀粉

支链淀粉是指一种支链多糖，由通过 1, 4-α 糖苷键聚合的 D-葡萄糖单元组成。 1、6-α糖苷键形成其分支。支链淀粉可能由数千个葡萄糖分子组成。每 25-30 个葡萄糖单位发生分支。支链淀粉不溶于水。它与碘一起产生较不强烈的红棕色。支链淀粉的结构见图1。

图 1：支链淀粉

支链淀粉是植物中储存的两种淀粉多糖之一，约占植物淀粉的75%。大米、玉米和马铃薯等植物来源是支链淀粉的重要来源。

什么是糖原

糖原是指动物和真菌的储存多糖。这就像植物中的淀粉一样。 1, 4-alpha 糖苷键形成其线性链，而 1, 6-alpha 糖苷键形成分支。此外，链中每 8-12 个葡萄糖分子就会发生分支。糖原与碘一起呈红棕色。糖原的结构如图2所示。

图 2：糖原

糖原颗粒存在于肝细胞和肌肉细胞的细胞质中。参与糖原分解（糖原分解过程）的酶是糖原磷酸化酶。胰高血糖素是刺激糖原分解的激素。一些富含糖原的来源包括动物的肝脏、肉类和肠道。

支链淀粉和糖原之间的相似之处