主要区别——面糊与面团

面糊和面团都是由面粉和液体制成的。可以用不同的面糊和面团制作不同类型的食物。这 主要区别 面糊和面团之间是 面糊的水分比面团多。 这是因为 面糊的液体含量总是高于面团的液体含量。

什么是击球手

面糊是一种或多种面粉和液体的液体或半液体混合物。面糊用于准备各种食物。面糊中使用的成分以及面糊的厚度取决于食物的类型。水、牛奶、鸡蛋是添加到面糊中的一些常见成分。发酵粉等发酵剂也被添加到面糊中以使其蓬松。根据所用液体和面粉的比例，面糊的厚度可以从非常重到非常薄。然而，面糊可以很容易地从勺子里倒出来或掉下来，因为它是液体形式。名称batter 来自法语battre；这是指在制备面糊时用力搅拌和搅拌。

通过加热和烹饪原料，面糊变成固体形式。它可以烤、炸或蒸。蛋糕、煎饼、华夫饼、松饼是一些通过制作面糊制成的食品。面糊可以是甜的，也可以是咸的；面糊中还可以添加许多其他风味和调味料，例如香料、水果、香草和蔬菜。

什么是面团

面团是一种由面粉和液体制成的浓稠的、有延展性的糊状物。它通常是通过在面粉中加入少量水和/或另一种液体制成的。发酵剂如酵母也被添加到面团中以使其蓬松。有时，面团中会加入盐、油、鸡蛋、牛奶、蜂蜜等成分。

面团因使用的成分、生产的产品种类、膨松剂的类型、面团的混合方式以及烹饪或烘焙技术而有很大差异。面团通常是用手混合和揉捏的。面团可以静置发酵。发酵面团用于制作面包。 matzo、roti、lafa、naan等大饼也是用面团制成的。面条和意大利面是由未发酵的面团制成的。

面糊和面团的区别

一般含义

面团 是一种由面粉和液体制成的浓稠的、有延展性的糊状物。

面糊 是一种或多种面粉的液体或半液体混合物。

液体

面团 仅由少量水/其他液体制成。

面糊 由比面粉更多的液体制成。

准备

面团 经常被揉捏和滚动。

面糊 经常被搅打或敲打。

延展性

面团 是可塑的。

面糊 没有延展性

食物产品

面团 可以在面包、大饼、面条和面食的制备中看到。

面糊 可以在蛋糕、饼干、煎饼等的制备中看到。

图片提供：

Evelyn Giggles (CC BY 2.0) 通过 Flickr 创作的“纸杯蛋糕面糊”

Jim Champion (CC BY-SA 2.0) 通过 Flickr 撰写的“#16 倒出发酵好的面团”