白兰地和干邑的区别

主要区别——白兰地与干邑

白兰地是由发酵酒制成的蒸馏酒的总称。干邑是一种白兰地，仅在法国干邑地区生产。因此，该 主要区别 白兰地和干邑之间的区别在于 世界上许多国家都生产白兰地，而干邑仅在法国生产.

什么是白兰地

白兰地是 一种由蒸馏酒制成的酒精饮料.虽然葡萄酒广泛用于白兰地生产，但其他水果制成的葡萄酒也可用于生产葡萄酒。一些类型的白兰地在木桶中陈酿，而另一些则用焦糖着色来复制陈酿的效果。一些白兰地是通过结合着色和陈酿来生产的。白兰地按体积计含有约 35-60% 的酒精。

白兰地是餐后饮品，传统上在室温下饮用。它还用于不同的烹饪应用。它通常用作制作牛排和其他肉类的平底锅酱汁的脱釉液。它也被添加到一些汤中以获得强烈的味道。白兰地也常用作圣诞蛋糕和圣诞布丁等传统食品的调味品。

什么是干邑

干邑是 一种白兰地，产于法国干邑地区.干邑制造商必须遵守某些规定才能将其产品命名为干邑。干邑仅在法国生产；只有六个不同的葡萄酒产区被授权生产干邑。它们是 Grande Champagne、Petite Champagne、Borderies、Fins Bois、Bons Bois 和 Bois Ordinaires。

用来生产干邑的白葡萄酒非常干、稀、酸；然而，它非常适合蒸馏和陈酿。这款酒由多种葡萄酿制而成，但必须至少含有 90% 的白玉霓、白芙蓉和科伦巴。然后将这种发酵酒在铜壶蒸馏器中进行二次蒸馏。陈酿过程是在 Limousine 或 Tronçais 橡木桶中完成的。它必须在这些木桶中保存至少两年。干邑总是混合的，干邑的年龄由混合中使用的最年轻的成分决定。

干邑共有三个官方质量品牌，分别是V.S.、V.S.O.P.和X.O.

VS （“非常特别”或“三颗星”）表示最年轻的白兰地已在木桶中储存至少两年的混合物。 V.S.O.P. （“Very Superior Old Pale”）表示一种混合酒，其中最年轻的白兰地在木桶中至少存放四年，但平均木龄要老得多。 X.O. （“Extra Old”）表示最年轻的白兰地至少存放六年的混合物。