主要区别 – 结霜与结冰

如果您喜欢烘焙蛋糕、饼干和松饼，您可能会遇到两个术语，糖霜和糖霜。您可能已经注意到，这两个术语在某些食谱中经常互换。但这并不意味着糖霜和糖霜没有区别。尽管许多词典和其他来源都说它们是相同的，但糖霜和糖霜之间还是有细微的差别。这 主要区别 在结霜和结冰之间是， 结霜 是 更厚，有黄油味 比 刨冰.但是，请注意，“结霜”一词在美国更多地用于指代结冰，而“结冰”一词在欧洲国家中更多地使用。

什么是结霜

结霜通常是 用奶油或黄油制成.所以它们有黄油的味道。它有奶油般的质地，稠度很浓。它触感柔软，看起来蓬松。因此，它可以用来涂在蛋糕的外面。糖霜通常涂在蛋糕和纸杯蛋糕的顶部。

20 世纪初期，霜冻一词开始使用，当时 Fred W. Gurney 夫人于 1915 年发明了奶油糖霜配方。需要注意的是，霜冻在美国通常用于指代糖霜。

什么是结冰

结冰通常是 用于给蛋糕和糕点上釉，因为它增加了有光泽的外观.它通常由糖基和水或牛奶等液体制成。鸡蛋、黄油、奶油或调味品等成分通常添加到糖衣中以丰富口味。

根据使用的不同成分，有不同类型的糖衣。由糖粉和水制成的糖霜被认为是最简单的糖霜形式。其他一些糖霜类型包括软糖、皇家糖霜、杏仁糖、奶油等。

除了用作覆盖物或釉料之外，它还可以切割并制成不同的形状，例如花朵和其他装饰品。它也可以用作蛋糕层之间的馅料。

糖衣的稠度和质地取决于糖衣的类型。例如，皇家糖霜坚硬而坚硬，而奶油则柔软蓬松。一般来说，糖霜被认为比糖霜薄而硬。像皇家糖衣这样的糖衣往往会变硬并在顶部产生裂缝。

结霜和结冰的区别

在继续总结糖霜和糖霜之间的区别之前，重要的是要注意该术语的用法可能取决于您来自的国家/地区或您遵循的食谱。有些人在提到结冰时倾向于说结霜，而另一些人则使用这两个有显着差异的术语。

根据

结霜 是用奶油或黄油制成的。

刨冰 通常用糖基制成。

一致性

结霜 又厚又粘。

刨冰 又薄又硬。

外貌

结霜 外观蓬松厚实。

刨冰 具有闪亮、光滑的外观。

用法

结霜 在美国用于指代结冰。

刨冰 在欧洲使用较多。