水果和蔬菜的主要区别在于 水果是高等植物成熟的子房，而蔬菜是植物的可食用部分，如茎、根、叶、块茎、球茎甚至花蕾。

水果和蔬菜是可食用植物的两部分。水果可以是蔬菜，但并不是所有的蔬菜都是水果。大多数水果都含有种子。但蔬菜不含种子。此外，大多数水果的味道是甜的。

涵盖的关键领域

1.什么是水果 – 定义、重要性、分类 2.什么是蔬菜 – 定义、重要性、分类 3. 水果和蔬菜有什么相似之处 – 共同特征概要 4. 水果和蔬菜有什么区别 – 主要差异的比较

关键词：可食用部分、水果、营养、种子、蔬菜

什么是水果

水果是一种含有种子的植物的甜肉制品。植物的子房在受精后发育成果实。大多数水果都可以食用。因此，水果促进种子的传播，即植物的有性生殖结构。新鲜水果富含纤维、维生素C和水。

图 1：水果

水果分类

类型	例子
肉质简单的水果	香蕉、葡萄、西红柿
干开裂的简单水果	豌豆、花生、豆类
果皮薄的干燥不裂单果	小麦、玉米、大米、向日葵
带硬果皮的干燥不裂单果	榛子、山毛榉、橡子
辅助水果	臀部，草莓，苹果
干配水果	核桃
聚合水果	覆盆子
多种水果	菠萝、桑葚

什么是蔬菜

蔬菜是用作食物的植物的一部分。人类将蔬菜作为膳食的一部分。蔬菜可能包括茎、根、叶、块茎、球茎甚至花蕾。 “蔬菜”一词通常不包括水果、坚果和谷物。蔬菜提供纤维、维生素、矿物质和微量元素。

图 2：蔬菜

蔬菜的分类

类型	例子
叶、叶鞘、芽和茎	羽衣甘蓝、芦笋、坡道和芹菜
根和块茎	土豆、胡萝卜
芽	刺山柑
灯泡	洋葱和大蒜
花蕾	西兰花和花椰菜
豆芽	绿豆芽
水果	南瓜、南瓜
种子	玉米

水果和蔬菜之间的相似之处

水果和蔬菜的区别

定义

水果： 一种植物的甜肉成熟子房，其中含有种子

蔬菜： 用作食物的植物的一部分

种子

水果： 在果实内部或外部含有种子

蔬菜： 不含种子

品尝

水果： 尝尝甜头

蔬菜： 味道不同——可以是甜的、咸的、酸的或苦的

颜色

水果： 颜色可以是红色、橙色、黄色、绿色、紫色、蓝色或黑色

蔬菜： 颜色以绿色为主

重要性

水果： 富含纤维、维生素C和水

蔬菜： 提供纤维、维生素、矿物质和微量元素

再生产

水果： 通过播种促进植物的有性繁殖

蔬菜： 参与营养繁殖

结论

果实是含有种子的植物的成熟子房。蔬菜是可食用植物的一部分。水果和蔬菜都富含纤维。水果也含有维生素C和水。蔬菜是维生素和其他微量元素的重要来源。水果和蔬菜之间的主要区别在于植物各部分的来源。

参考：

1. “水果：定义、类型、好处和例子。” Study.com，可在此处获得。2。 “蔬菜。”科学日报，可在此处获得。

图片提供：

1.“烹饪水果前视图”作者未提供机器可读作者。 Ionutzmovie 假设 - 通过 Commons Wikimedia2 假设自己的作品（基于版权声明）（CC BY 3.0）。 Jasper Greek Golangco 的“Marketvegetables”（版权免费使用）通过 Commons Wikimedia