无麸质和古之间的区别
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主要区别——无麸质与古
近年来，不同类型的健康饮食计划受到了很多关注。然而，选择饮食计划以改善健康和福祉有时可能是一项令人困惑和困难的任务。无麸质饮食和古饮食是现代世界两种流行的饮食计划。许多消费者对这些饮食生活方式的了解仍然非常狭窄，而且许多人错误地交替使用“无麸质”和“古”这两个术语。 无麸质饮食可以定义为不含麸质的饮食，麸质是一种源自小麦、大麦、黑麦等的蛋白质化合物。相比之下，Paleo 饮食是无麸质、无乳制品和无防腐剂的饮食，它可以是更严格的饮食比普通的无麸质饮食。 虽然这是 主要区别 在无麸质饮食和古饮食之间，无麸质饮食和古饮食之间的饮食指南也可能不同。因此，重要的是要确定无麸质饮食和古饮食之间的差异，以便选择饮食生活方式。在本文中，让我们讨论无麸质和古之间的区别。
什么是无麸质饮食
无麸质饮食是一种消除一种叫做麸质的蛋白质化合物的饮食计划，这种蛋白质主要存在于小麦、大麦、黑麦等谷物中。 麸质是一种几乎没有营养和生物价值的蛋白质，这种蛋白质不是对人类饮食必不可少。麸质蛋白会引起许多健康并发症，包括乳糜泻、小麦过敏、非腹腔麸质敏感性、麸质共济失调和疱疹样皮炎。无麸质饮食主要是为这些患者设计的，因为这些饮食被证明是有效的治疗方法。此外，无麸质饮食还可以预防或控制肠易激综合征、类风湿性关节炎、多发性硬化症或 HIV 肠病。无麸质饮食主要来自天然无麸质食物，含有适量所需的微量和宏观营养素。无麸质饮食通常包括肉、鱼、蛋、豆类、坚果、水果、蔬菜、土豆、大米、玉米等。
什么是古饮食
古饮食可以定义为不含谷物、乳制品和防腐剂的食物。这也被称为 旧石器时代饮食, 穴居人饮食 或者 石器时代饮食.这种饮食模式包括蔬菜、水果、坚果、根茎类、肉类和内脏，但不包括乳制品、谷物、糖、豆类、加工油、盐、酒精或咖啡等食物。古饮食主要旨在改善健康。
无麸质和古之间的区别
定义
不含麸质： 无麸质饮食包括不含麸质的食物或饮食。
古： Paleo 是一种天然食品或饮食，不含麸质、乳制品、酒精和任何人工防腐剂或化学物质。
饮食中的谷物
不含麸质： 无麸质饮食不包括麸质，这是一种在小麦、大麦、黑麦等谷物中发现的蛋白质复合物。但是，允许使用无麸质谷物，如大米、玉米、藜麦和燕麦。
古： Paleo 是一种无谷物饮食。这种饮食也不允许豆类和豆类。因此，古也被归类为无麸质饮食。
饮食中的乳制品
不含麸质：无麸质饮食包括乳制品。
古： 古饮食不包括乳制品。
人造食品添加剂和加工产品
不含麸质： 无麸质饮食包括人工食品添加剂和加工产品。
古： 古饮食不包括人工食品添加剂和加工产品。
目标健康福利
不含麸质：无麸质主要针对一系列特定的健康问题，包括食物过敏和不耐受。
古： 古饮食有助于降低慢性非传染性疾病的风险，包括心脏病、糖尿病和癌症。
目标消费者
不含麸质： 如果人们患有麸质不耐受或被诊断出患有称为乳糜泻的自身免疫性疾病，他们通常会选择无麸质饮食。这种疾病会影响消化系统，如果不治疗，它会抑制营养物质的正常吸收。乳糜泻患者经常会出现消化不良的症状，包括胀气、痉挛和腹泻。
古： 许多消费者，无论他们的疾病或健康状况如何，都转向古饮食计划，因为他们认为这是现代西方饮食的更健康的替代品。此外，这在运动员和身体活跃的人中很受欢迎。
法律法规
不含麸质： 无麸质饮食受到一系列法律法规的保护，无麸质标签的规定因国家/地区而异。
古： 古饮食不受法律法规的保护。
客观的
不含麸质： 主要目标是均衡饮食，包括所有食物组并排除麸质。
古： 主要目标是采取以天然水果、蔬菜、瘦肉、海鲜和健康食品为主的饮食，以改善健康状况。
总之，无麸质饮食和古饮食都是世界上两种流行的健康饮食计划。尽管许多人出于医疗需求而改用无麸质饮食，但其他一些消费者也这样做仅仅是因为他们认为这是现代西方饮食的更健康替代品。然而，无麸质并不一定会让它们健康，因为加工过的无麸质食品仍然含有高糖分、有害脂肪以及人工成分。相比之下，古饮食既无麸质又纯天然，与无麸质饮食相比，它是一种更健康的选择。
参考
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Ungar PS、Grine FE、Teaford MF (2006) 早期人类饮食：证据回顾和适应性多功能性的新模型。人类学年度评论 35（1）：209-228。
图片提供：
“无麸质”（CC BY-SA 3.0 NY）来自 Picserver.org
Amy Sellek (CC BY 2.0) 通过 Flickr 撰写的“Paleo CrossFit 恢复早餐”
