这 主要区别 碳水化合物和糖之间是 碳水化合物是食物中存在的三种常量营养素之一，而糖是可溶于水的碳水化合物，给人一种甜味.有两种类型的碳水化合物，即简单碳水化合物和复合碳水化合物或淀粉，糖是简单碳水化合物。此外，复合碳水化合物不溶于水。

碳水化合物和糖是由碳 (C)、氢 (H) 和氧 (O) 组成的两种化合物。它们是葡萄糖的衍生物，葡萄糖是大多数生物体的主要能量来源。细胞呼吸是负责将葡萄糖转化为能量的过程。

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什么是碳水化合物

碳水化合物是由碳 (C)、氢 (H) 和氧 (O) 组成的生物分子。一般其氢氧比为2:1。碳水化合物的主要功能是作为身体的主要能量来源。此外，植物通过光合作用产生葡萄糖并以淀粉的形式储存。动物消耗这种淀粉并消化它以产生葡萄糖。葡萄糖是通过细胞呼吸转化为能量的主要来源。

图 1：碳水化合物来源

此外，碳水化合物的两大类是简单碳水化合物和复合碳水化合物。它们的不同之处在于它们的结构以及它们被消化和吸收的速度。例如，一些碳水化合物如糖醇和不溶性纤维不会被消化成葡萄糖。此外，简单的碳水化合物也被称为糖，它溶于水。它们包括单糖、二糖和多元醇。另一方面，多糖是复杂的碳水化合物，是长链糖类。复合碳水化合物的两种主要储存形式是植物中的淀粉和动物中的糖原。此外，植物中的纤维素和节肢动物中的几丁质是结构复杂碳水化合物的主要形式。

什么是糖

糖是一种简单的碳水化合物，可溶于水以产生甜味。通常，糖包括单糖、二糖和多元醇。单糖是单糖。葡萄糖、果糖、半乳糖和木糖是四种单糖。蔗糖、麦芽糖、乳糖和海藻糖是二糖，而山梨糖醇和甘露糖醇是多元醇。

图 2：糖的来源

各种水果、蔬菜和牛奶都含有糖分。值得注意的是，糖会迅速提高血糖水平。男性每天的推荐糖含量低于 70 克，女性每天低于 50 克。

碳水化合物和糖之间的相似之处

碳水化合物和糖的区别

定义

碳水化合物是指由碳 (C)、氢 (H) 和氧 (O) 组成的一组有机化合物中的任何一种，通常比例为 1:2:1，因此通式为：C （H₂哦） 而糖是指味道甜美的可溶性碳水化合物，其中许多用于食品。因此，这是碳水化合物和糖之间的主要区别。

类型

这两种类型的碳水化合物是简单碳水化合物和复合碳水化合物，其中糖类是一种简单碳水化合物。

复杂

多糖是复杂的碳水化合物，而单糖、二糖和多元醇是简单的碳水化合物。因此，这是碳水化合物和糖之间的另一个区别。

水中溶解度

品尝

味道是碳水化合物和糖之间的另一个区别。复杂的碳水化合物没有味道，而糖类溶解在水中会产生甜味。

用途

此外，复合碳水化合物形成结构并作为碳水化合物的储存形式，而糖类主要参与新陈代谢。所以，这是碳水化合物和糖之间的另一个区别。

结论

碳水化合物是用于在体内产生能量的三种常量营养素之一。碳水化合物分为简单碳水化合物和复合碳水化合物两种。简单的碳水化合物被称为糖类，因为它们溶于水会产生甜味。然而，复杂的碳水化合物如淀粉不溶于水。因此，他们不给味道。碳水化合物和糖之间的主要区别在于复杂性。

参考：

1. 马伦戈，凯瑟琳。 “简单碳水化合物与复杂碳水化合物。” Healthline ，Healthline Media，2018 年 12 月 13 日，可在此处获取

图片提供：

1. 通过 Commons Wikimedia 发布的“小麦产品”（公共领域） 2. “食物（作物）” 作者：美国农业部 ARS 的 Keith Weller – 此图片由美国农业部研究机构农业研究局发布，与ID K3839-3（下一个）。 （公共领域）通过Commons Wikimedia