酶和蛋白质有什么区别

什么是酵素

酶是用作生物催化剂的球状蛋白质。它通过替代途径进行反应来降低反应的活化能，从而催化各种生物反应。这最终提高了反应速率。值得注意的是，酶对与其结合的分子表现出高度的特异性。酶的非活性形式称为脱辅基酶，它通过辅因子的结合而被激活。活化的酶称为全酶。底物与酶的活性位点结合。

图 1：葡萄糖苷酶的作用

身体中的大多数酶在生理条件下工作，包括温度和 pH 值。在高温和不利的 pH 条件下，酶会通过改变活性位点的形状而失活。这个过程称为酶变性。酶的功能可以通过三种方式调节：

酶的功能在身体的各种生物过程中至关重要，包括新陈代谢和消化。在消化过程中，肠道分泌的酶会将大分子分解成易于吸收的小分子。在各种生物过程中，酶将两个分子聚集在一起以产生一个新分子。

什么是蛋白质

蛋白质是体内发现的四种生物大分子之一。它由一系列氨基酸组成。特定蛋白质的氨基酸序列由相应基因编码的信息决定。蛋白质的产生过程称为蛋白质合成，它通过两个步骤发生：转录和翻译。将氨基酸连接在一起的键是肽键。合成的多肽链然后形成二级结构（如 α 螺旋和 β 折叠）、三级结构（如球状蛋白质和丝状蛋白质）或通过将蛋白质亚基结合在一起而形成的蛋白质四级结构。

图 2：蛋白质结构

蛋白质在体内执行各种功能。它们参与包括肌肉、软骨、头发、指甲和细胞膜成分在内的结构的形成。大多数球状蛋白质在血液中充当酶、激素和转运蛋白。其他称为抗体的球状蛋白是免疫系统中的关键分子。

酶和蛋白质之间的相似之处

酶与蛋白质的区别

定义

酶是指生物体产生的作为催化剂引起特定生化反应的物质，而蛋白质是指一类含氮有机化合物中的任何一种，其具有由一个或多个长链氨基组成的大分子。酸，是所有生物体的重要组成部分，尤其是作为肌肉、头发等身体组织的结构成分，以及酶和抗体。 Hene，这解释了酶和蛋白质之间的基本区别。

意义

然而，酶是一种蛋白质，而蛋白质是体内的一种大分子。

结构

酶和蛋白质之间的另一个区别是酶是球状蛋白质，而蛋白质是球状蛋白质或纤维状蛋白质。

分类

酶根据其功能进行分类，而蛋白质根据其化学成分进行分类。

功能

酶的主要功能是催化生化反应，而蛋白质形成结构，催化生化反应，调节生物过程。这是酶和蛋白质之间的另一个主要区别。

结论

酶是一种用作生物催化剂的球状蛋白质。它们降低特定生物反应的活化能以提高反应速率。另一方面，蛋白质是体内四种主要的大分子之一，具有结构和功能作用。它们充当酶、激素或抗体。这是酶和蛋白质之间的基本区别。

参考：

1. 卡斯特罗，约瑟夫。 “酶是如何工作的？” LiveScience，Purch，2014 年 4 月 26 日，可在此处获取2。 “什么是蛋白质，它们有什么作用？ – 遗传学家庭参考 – NIH。”美国国家医学图书馆，美国国立卫生研究院，可在此处获得

图片提供：

1. Thomas Shafee 的“葡萄糖苷酶”——通过 Commons Wikimedia 自己的作品（CC BY-SA 4.0） 2. LadyofHats 的“主要蛋白质结构水平”——基于我能得到的自己的作品。在其他之间：[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]。（公共领域）通过Commons Wikimedia