这 主要区别 脂肪酸和甘油三酯之间是 脂肪酸是甘油三酯的两种结构成分之一，而甘油三酯是脂肪的主要成分。 此外，脂肪酸包含以羧酸官能团封端的长链烃，而甘油三酯包含三个与甘油分子化学连接的脂肪酸。

脂肪酸和甘油三酯是两种主要由碳原子和氢原子组成的脂质。它们在生物体的结构和功能中发挥着多种多样的作用。

脂肪酸、脂质、饱和脂肪、甘油三酯、不饱和脂肪

什么是脂肪酸

脂肪酸是具有末端羧酸基团的长链烃。由于它们的长烃链，脂肪酸是疏水的。通常，有两种类型的脂肪酸：饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸在烃链的所有碳原子之间含有单键，而不饱和脂肪酸在烃链的碳原子之间含有至少一个双键。因此，饱和脂肪酸具有直而灵活的碳骨架，而不饱和脂肪酸在其碳骨架中具有“扭结”。因此，饱和脂肪酸在室温下是固体，而不饱和脂肪酸是液体。

图 1：脂肪酸

此外，所有脂肪酸可以根据人体通过生化反应合成它们的能力分为两种。它们是必需脂肪酸和非必需脂肪酸。基本上，人体无法通过生化反应合成必需脂肪酸。因此，它们必须包含在食物中。此外，人体的两种必需脂肪酸是亚油酸和α-亚油酸。除此之外，人体还可以通过规律的生化反应合成非必需脂肪酸。

什么是甘油三酯

甘油三酯是脊椎动物和植物脂肪的主要成分。通常，它们是由甘油和三种脂肪酸衍生的酯。甘油三酯的两种主要类型是饱和脂肪和不饱和脂肪。脂肪酸的烃链在饱和脂肪中是饱和的，而脂肪酸的烃链在不饱和脂肪中含有双键。此外，饱和脂肪具有较高的熔点，因此它们在室温下是固体。另一方面，不饱和脂肪的熔点较低，常温下为液体。此外，在脂肪酸烃链中具有单个双键的甘油三酯是单不饱和脂肪酸，而在脂肪酸烃链中具有两个或多个双键的甘油三酯是多不饱和脂肪酸。

图 2：甘油三酯

脂肪酸和甘油三酯之间的相似之处

脂肪酸和甘油三酯的区别

定义

脂肪酸是指由烃链和末端羧基组成的羧酸，特别是在油脂中以酯形式存在的任何一种，而甘油三酯是指由甘油和三个脂肪酸基团形成的酯，作为主要天然脂肪和油的成分。

意义

脂肪酸是甘油三酯的两种结构成分之一，而甘油三酯是脂肪的主要成分。

结构

脂肪酸包含以羧酸官能团封端的长链烃，而甘油三酯包含三个脂肪酸，它们与甘油分子化学连接。

功能

此外，脂肪酸在生物过程和生物膜的构建中起关键作用，而甘油三酯作为能量来源在新陈代谢中起重要作用。

结论

脂肪酸是甘油三酯的两种结构成分之一，而第二种是甘油。此外，三种脂肪酸与甘油连接形成甘油三酯。此外，脂肪酸在生物膜的形成中很重要。另一方面，甘油三酯是脂肪的主要成分。此外，它们作为身体的能量来源。因此，脂肪酸和甘油三酯之间的主要区别在于它们的结构和功能。

参考：

1. OpenStax。 “脂质。”流明|微生物学，可在此处获得。

图片提供：

1. “Rasyslami” 原上传者来自英文维基百科。 (CC BY-SA 3.0) 通过 Commons Wikimedia 2. “脂肪甘油三酯速记公式” 作者 Wolfgang Schaefer – 作者（公共领域）通过 Commons Wikimedia