组氨酸和组胺有什么区别

什么是组氨酸

组氨酸是蛋白质合成所需的α-氨基酸。它含有一个质子化的胺基（NH³⁺) 和去质子化的羧基 (COO^–) 在生物条件下。它还包含部分质子化的咪唑侧链。基于侧链上的电荷，组氨酸在生理条件下被认为是带正电荷的氨基酸。

图 1：组氨酸

微生物和植物都可以通过磷酸戊糖途径合成组氨酸。然而，人类无法通过从头生化反应在体内合成这种氨基酸。因此，它成为人体必须从饮食中摄取的必需氨基酸。此外，组氨酸存在于香蕉、葡萄、家禽、肉类和牛奶中。

图 2：琥珀酸脱氢酶内的血红素组

什么是组胺

组胺是一种在体内合成的胺。在称为脱羧的生化反应中，组氨酸是合成组胺的前体。在这里，L-组氨酸脱羧酶是负责通过从组氨酸中去除羧酸基团进行这种转化的酶。此外，身体会储存一定量的组胺，而其余的则进行酶失活。大多数储存组胺的产生发生在肥大细胞和嗜碱性粒细胞的颗粒内。这些细胞释放组胺是免疫原性的，因为组胺在过敏反应期间充当炎症剂。当暴露于适当的抗原时，结合 IgE 抗体的肥大细胞和嗜碱性粒细胞会释放组胺。然后释放的组胺负责毛细血管扩张、平滑肌收缩和胃酸分泌的刺激。组胺还可作为大脑、脊髓和子宫中的神经递质。

图 3：组氨酸脱羧

例如，陈年、发酵食品、高蛋白食品、红酒等酒精类食物中可能含有较多的组胺，会引起组胺中毒和食物过敏。

组氨酸和组胺之间的相似之处

组氨酸和组胺的区别

定义

组氨酸是一种碱性氨基酸，是大多数蛋白质的组成部分。此外，它是脊椎动物饮食中的一种必需营养素，并且是人体获取组胺的来源。而组胺是指细胞在损伤、过敏和炎症反应时释放的化合物。而且，这种化合物会导致平滑肌收缩和毛细血管扩张。因此，我们可以从这些定义中解释组氨酸和组胺之间的主要区别。

化合物类型

组氨酸和组胺之间的区别在于组氨酸是氨基酸，而组胺是胺。

化学式

羧基

此外，组氨酸和组胺之间的另一个区别是组氨酸含有羧基，而组胺不含羧基。

意义

组氨酸是一种必需氨基酸，人体不能产生，而人体通过脱羧作用从体内的组氨酸中产生组胺。因此，这是组氨酸和组胺之间的重要区别。

功能

组氨酸和组胺之间的另一个区别是它们的功能。组氨酸对组织的生长和修复很重要，而身体在过敏反应期间会释放组胺。

结论

组氨酸是一种必需的α-氨基酸，对蛋白质合成很重要。组氨酸残基调节多肽链内的微量元素，同时稳定折叠的蛋白质。另一方面，组胺是由组氨酸产生的胺。它作为炎症剂，介导过敏反应。组氨酸和组胺之间的主要区别在于它们在体内的结构和作用。

参考：

1.“组氨酸。”氨基酸 - 结构、优点、特性、分类，可在此处获得 2。 “什么是组胺？” WebMD，可在此处获得

图片提供：

1. “L-组氨酸生理学”，Vaccinationist – 自己的作品 (CC BY-SA 4.0)，来自 Commons Wikimedia 2. “Succinate Dehygrogenase 1YQ3 Haem group” 作者：英文维基百科的 Zephyris。 (CC BY-SA 3.0) 通过 Commons Wikimedia 3. S. Jähnichen 的“组氨酸脱羧酶” – 通过 Commons Wikimedia 自己的作品（公共领域）