小米和高粱有什么区别

什么是小米

小米是一种谷物，具有高度可变的小种子草，属于禾本科。这些谷物生长在土壤贫瘠的温暖地区。它们是非洲和亚洲半干旱热带地区的主要作物。此外，与其他作物相比，它们的主要优势在于它们能够在不太肥沃的土壤、恶劣的环境和干旱中生存。小米种植供人类和动物食用。

小米粒小而圆。此外，小米的品种很多，我们可以将它们分为大小米和小小米两大类。主要小米是最常种植的小米品种，包括珍珠小米、狐尾小米、黍和指小米。其中，珍珠粟是最受欢迎的，主要供人类食用。另一方面，小黍包括科多黍、稗子、小黍、几内亚黍、褐顶黍、fonio黍和薏苡。

小米谷物天然不含麸质。它们富含膳食纤维、蛋白质、矿物质（铁、钾、镁和磷）和维生素。因此，它们是很好的营养来源，就像水果和蔬菜一样。小米还可以改善消化和对抗糖尿病。

什么是高粱

高粱是属于禾本科禾本科的旧世界谷物。它也原产于世界温暖地区，是谷物和饲料的主要来源。和小米一样，高粱也耐旱。它是一种在世界较干燥地区种植的流行作物。高粱是从非洲传入美国的，在那里已经种植了数千年。此外，高粱植物长得像玉米一样高。

在美国，高粱通常用作甜味剂。它也用作牲畜饲料。高粱作为无麸质谷物也很受欢迎。虽然它在美国不太受欢迎，但高粱是世界上第五大粮食作物。它可以像米饭一样煮熟，磨成面粉，甚至可以像爆米花一样爆开。高粱粉也可以用作小麦粉的替代品。此外，全麦高粱常用于烘焙。

小米和高粱的相似之处

小米和高粱的区别

定义

小米是指来自 Panicum miliaceum 植物的谷物，而高粱是指来自双色高粱的谷物。

营养成分

小米和高粱的营养成分相似，但小米的热量略高于高粱。

类型

有不同类型的小米，如珍珠小米，狐尾小米，proso小米，手指小米。科多黍、稗子、小黍、几内亚黍、褐顶黍等。高粱也有蜡质勃艮第高粱、白高粱、黑高粱和漆树高粱等不同形态。

结论

小米和高粱具有相似的营养成分，但小米的卡路里含量略高于高粱。因此，这是小米和高粱之间的主要区别。

参考：

1. 哈克特，乔琳达。 “小米：人类的营养餐，不仅仅是鸟类。”云杉吃，可在此处获得。 2. 戴维森，凯蒂。 “高粱：起源、营养和用途。” Healthline，Healthline Media，2019 年 11 月 26 日，可在此处获取。

图片提供：

1. “乡村珍珠粟的特写场景”，作者 Thamizhpparithi Maari – 自己的作品 (CC BY-SA 3.0)，来自 Commons Wikimedia2。 “275258”（CC0）来自Pixabay