这 主要区别 绿豆和扁豆之间是 绿豆比小扁豆含有更多的卡路里、蛋白质和膳食纤维.

绿豆和扁豆都是富含卡路里、膳食纤维和蛋白质的营养食品。但他们的营养状况略有不同。这两种豆类都常用于亚洲美食。

扁豆、豆类、绿豆

什么是绿豆

绿豆是属于豆科植物的小而圆的绿豆。它们以各种名称而闻名，例如绿克、金克、鹿头、看斗、moyashimamae 和 oorud。它们是一种豆类，即豆科植物的可食用种子。它们通常在亚洲地区种植，是亚洲美食中的热门食品。绿豆可以用作咸味和甜味菜肴的成分。它们很容易准备。干绿豆通常在使用前煮沸。这些豆子本身可能有一个温和的测试，所以大多数人将它们加入沙拉、咖喱、汤等中。它们在各种菜肴中都很有效。

绿豆是蛋白质的良好来源。它们还富含维生素和矿物质，研究表明它们具有许多有益特性，包括抗氧化作用和抗菌活性。绿豆芽最近也很受欢迎。

什么是扁豆

扁豆是小而扁平的可食用种子，富含蛋白质。它们有不同的尺寸和颜色。棕扁豆和绿扁豆是扁豆的两个主要品种。它们带有种皮，内部呈黄色。通常，这些种子以干燥的形式进入市场。但是，人们以不同的形式出售它们：有或没有种皮，作为一个整体，分裂或抛光。由于扁豆是蛋白质的良好来源，因此它们是肉类的良好替代品。它们还富含维生素A、B和钙。

南亚人使用一种被称为 dal 的去皮、分裂的小扁豆。它作为主食很重要，通常与米饭或烤肉一起食用。和绿豆一样，扁豆适合搭配各种菜肴——它们可用于咖喱、汤、炖菜等。

绿豆和扁豆的区别

定义

绿豆是属于豆科的小而圆的绿豆，而扁豆是小而扁平的可食用种子，富含蛋白质。

蛋白质

绿豆的蛋白质含量高于扁豆。

卡路里

糖

小扁豆的含糖量高于绿豆。

膳食纤维

绿豆的膳食纤维含量高于扁豆。

维生素B

此外，绿豆的维生素B含量高于扁豆。

结论

绿豆是属于豆科的小而圆的绿豆，而扁豆是小而扁平的可食用种子，富含蛋白质。绿豆和扁豆的主要区别在于，绿豆比扁豆含有更多的卡路里、蛋白质和膳食纤维。

参考：

1.“营养比较：绿豆与扁豆。”汤.2。 “扁豆：好处和营养。”今日医学新闻，MediLexicon International。 3. “绿豆：健康益处、营养和食谱提示。”今日医学新闻，MediLexicon International。

图片提供：

1. Tiia Monto 的“绿豆” – 自己的作品（CC BY-SA 4.0），来自 Commons Wikimedia2。来自 Commons Wikimedia 的“3 种扁豆”（CC BY-SA 2.0）