这 主要区别 牡蛎和扇贝之间是在它们的壳里。 牡蛎有圆形或椭圆形的壳，表面粗糙，灰色，而扇贝有两个铰接的壳，看起来像五颜六色的贝壳。此外，牡蛎通常带壳食用，而扇贝壳通常在收获后立即去除.

牡蛎是双壳类软体动物，外壳粗糙不规则，保持不动并附着在表面上，而扇贝是双壳类软体动物，带有带肋的扇形壳，通过快速打开和关闭壳瓣来游泳。

牡蛎、扇贝、海鲜

什么是牡蛎

牡蛎是双壳类软体动物，生活在海洋和海湾等海洋栖息地。它们有坚硬、不规则形状的外壳和灰色或米色的肉质内体。牡蛎肉质的内体营养丰富，被世界视为美味佳肴。牡蛎与蛤蜊和扇贝属于同一科。牡蛎有很多不同的品种，都有咸味和美味的肉。牡蛎富含多种营养素，如铁、维生素 B12、维生素 D、锌和硒。它也是优质蛋白质的良好来源。

然而，牡蛎可能会带来一些健康问题。主要问题是吃生牡蛎，这更有可能引起细菌感染。牡蛎还可能含有诺沃克型病毒和肠道病毒等病毒和化学污染物，包括镉、铅和汞等重金属，对健康构成威胁。生牡蛎应谨慎食用。另一方面，煮熟的牡蛎要安全得多。但应始终选择壳封闭的牡蛎，并丢弃在烹饪过程中未打开的壳。

有多种烹饪和供应牡蛎的方法。它们可以简单地与香醋调味汁一起食用，也可以添加到意大利面、汤或炖菜中。也可以使用烧烤、烘烤、蒸或炒等烹饪方法。

什么是扇贝

扇贝也是一种双壳类软体动物，类似于牡蛎。它们有一个白色的肉质内体，被两个贝壳包围。这种内胆煮得恰到好处，又圆又嫩，有一丝咸甜。它们具有精致的味道和质地，需要很少的味道或脂肪。重要的是不要把扇贝煮过头，这会使它们变得有弹性。扇贝只需几分钟即可煮熟，必须立即食用。在炉灶上的热锅中烹饪它们的最佳方法。

扇贝有两种主要类型：小海湾扇贝和大扇贝。海湾扇贝大约一角钱那么大，而且更嫩，而海扇贝更大，长到两英寸。最常见的类型是海湾扇贝。

牡蛎和扇贝的区别

定义

牡蛎是双壳类软体动物，外壳粗糙不规则，保持不动并附着在表面上，而扇贝是双壳类软体动物，带有带肋的扇形壳，通过快速打开和关闭壳瓣来游泳。

贝壳

牡蛎有圆形或椭圆形的壳，表面粗糙，灰色，而扇贝有两个铰接的壳，看起来像五颜六色的贝壳。牡蛎通常带壳，但扇贝壳通常在出售前被去除。

烹饪

牡蛎可以生吃、半壳熏制或用各种方法烹制，而扇贝通常是用平底锅烤的。

质地

扇贝的质地类似于鱼，没有牡蛎固有的黏糊糊的质地。

价钱

牡蛎往往比扇贝贵。

结论

牡蛎和扇贝之间的主要区别在于它们的壳。牡蛎有圆形或椭圆形的壳，表面粗糙，灰色，而扇贝有两个铰接的壳，看起来像五颜六色的贝壳。此外，牡蛎通常带壳食用，而扇贝壳通常在收获后立即去除。

参考：

1. 吉莉安·库巴拉。 “牡蛎：营养、风险和烹饪方法。” Healthline，Healthline Media，2019 年 3 月 8 日，可在此处获取。 2. 菲利彭、佩吉·特罗布里奇。 “香甜细腻的扇贝：购买、烹饪和食谱。”云杉吃，可在此处获得。

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