主要区别——Cyder vs Cider

苹果酒被认为是最受欢迎的酒精饮料之一，由苹果发酵汁制成。尽管任何种类的苹果都可以用来生产苹果酒，但许多苹果酒制造商更喜欢使用苹果酒。在苹果酒生产过程中，会添加糖或额外的水果，从而增加所得饮料的酒精百分比。重要的是要注意，苹果酒也被称为或发音为 cyder。 “cider”一词主要用于北美英语，而“cyder”一词主要用于英式英语。 这是cyder和苹果酒之间的主要区别。

什么是 Cyder 或 Cider

Cider 或 cyder 是一种发酵酒精饮料，由任何果汁制成，包括苹果汁、桃子、梨（“Perry”苹果酒）或其他水果。传统和最常见的苹果酒类型是苹果酒。根据加工条件的不同，苹果酒可分为以下几类：

苹果酒的平均酒精含量约为 1.2% 至 8.5%。真正的苹果酒主要用于生产苹果酒，因为它们含有更丰富的单宁和更浓郁的味道。它在欧洲国家和英国广泛使用和流行。苹果酒是鸡尾酒的流行成分，也用于制作醋（例如苹果醋）。在苹果酒发酵过程中合成的同类物质负责大部分的味道和香气。单宁和其他一些酚类化合物是苹果酒中的同源物。

Cyder 或苹果酒的健康益处

苹果酒与以下健康益处有关；

Cyder和苹果酒之间的区别

Cyder 和 cider 术语可能有一些差异，这些差异可能包括，

字典含义和主要区别

苹果酒： Cider 是 cyder 的变体拼写（主要是美式英语）。

赛德： Cyder 是苹果酒的变体拼写（主要是英式英语）。换句话说，“cyder”是欧洲（尤其是英国）对发酵饮料的用法。

烹饪背景和加工方法

苹果酒： 这是一种酒精饮料或软饮料，由苹果酒经多次压榨和发酵过程制成。它的生产方法有时不那么传统，因此它可以不那么“手工制作”。

赛德： 这是市售的cyder醋，用于平衡皮肤的pH值，有助于去除头皮屑和粉刺。它是由苹果酒发酵，单次压榨陈年水果制成的醋。苹果酒中的糖分被细菌和酵母分解成酒精，然后变成醋。 Cyder 会在瓶子或桶中成熟并随着时间的推移而成熟。与苹果酒相比，苹果酒的生产有点“手工”或传统工艺。但是苹果酒和苹果酒产品在感官和生化特性之间的差异没有得到彻底研究，很难将这种产品归类为两种不同的产品。

市售产品

苹果酒： 与cyder相比，苹果酒通常以商业规模制备。

赛德： 与苹果酒相比，cyder 很少以商业规模生产。

总之，用“y”表示的 Cyder 表示由单次压榨陈年水果制成的产品。这个词主要来源于英式英语。相比之下，以适销规模制备的 Cyder 或不是由单一水果压榨制备的 Cyder 被称为苹果酒。

参考：

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查尔斯 H，帕特里克；北卡罗来纳州达勒姆 (1952)。酒精、文化和社会。杜克大学出版社（AMS Press 重印版，纽约，1970 年）。第 26–27 页

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辛斯卡，A；科罗斯，E；哈布拉特，B；库夸，A；科斯托夫斯基，W； Bienkowski, P (2000)。乙醇在人体中的苦味和甜味成分。药物和酒精依赖。 60 (2): 199-206。

图片提供：

Phongnguyen1410 的“苹果醋” – 通过 Commons Wikimedia 自己的作品（CC BY-SA 4.0）

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