葡萄糖和半乳糖的区别

主要区别——葡萄糖与半乳糖

碳水化合物是所有生物体的主要成分。葡萄糖和半乳糖是碳水化合物。单糖是较大碳水化合物分子的组成部分。葡萄糖和半乳糖之间的主要区别是每个羟基在 4^日碳; 羟基 (-OH) 在 4 中的位置^日碳在葡萄糖的椅子确认中是水平的 然而 羟基 (-OH) 在 4 中的位置^日碳是向上的椅子确认半乳糖。

涵盖的关键领域

1.什么是葡萄糖 – 定义、分子式、化学结构、性质 2. 什么是半乳糖 – 定义、分子式、性质 3. 葡萄糖和半乳糖有什么相似之处 – 共同特征概要 4. 葡萄糖和半乳糖有什么区别 – 主要差异的比较

关键词：己醛糖、碳水化合物、D-葡萄糖、半乳糖、葡萄糖、己糖、分子式、单糖

什么是葡萄糖

葡萄糖是一种单糖。它是一种单糖。葡萄糖的分子式是C₆H₁₂哦₆.它的化学结构有四个 -OH 基团和一个 -CH₂OH 组。由于它有六个-OH基团，葡萄糖被称为己糖.在 Fischer 投影中，葡萄糖具有末端醛基。因此，葡萄糖被称为 己醛糖.

图 1：D-Glucose 的椅子确认

上图显示了葡萄糖的一般结构。该图像表明葡萄糖具有四个手性中心。（手性中心是具有四个不同基团的碳原子。）因此，葡萄糖具有立体异构体。

天然存在的葡萄糖被称为 D-葡萄糖. D-葡萄糖的异构体是L-葡萄糖。但 L-葡萄糖不是自然产生的。葡萄糖是水溶性的，溶于水时是无色的。葡萄糖可以作为开链或环状结构出现。但是开链通常是不稳定的，会自发地转化为环状形式。葡萄糖的熔点约为146⁰C（α-D-葡萄糖）。

葡萄糖的水溶液能够旋转平面偏振光。 D-葡萄糖顺时针旋转光，L-葡萄糖逆时针旋转光。葡萄糖作为形成许多重要多糖的单体。一些以葡萄糖为单体的聚合物包括淀粉、纤维素和糖原。

什么是半乳糖

半乳糖是一种单糖和单糖。半乳糖的分子式也是C₆H₁₂哦₆.它的化学结构有四个 -OH 基团和一个 -CH₂OH 组。与葡萄糖一样，由于存在六个碳原子和一个末端醛基，半乳糖也是一种己醛糖。

图 2：D-半乳糖的 Fischer 投影

半乳糖可以以开链形式或环状形式存在。半乳糖有助于形成一些二糖，例如乳糖（葡萄糖 + 半乳糖）和半乳聚糖（由半乳糖组成）。半乳糖的熔点约为167⁰C.半乳糖也溶于水，但溶解度比葡萄糖小。

葡萄糖和半乳糖之间的相似之处

葡萄糖和半乳糖的区别

定义

葡萄糖： 葡萄糖是由C、H、O原子组成的单糖，味道甘甜。

半乳糖： 半乳糖是一种由 C、H 和 O 原子组成的单糖，甜度低于葡萄糖。

-OH 组的位置

葡萄糖和半乳糖的主要区别在于化学结构；存在于两个分子中的每个 -OH 基团的位置。这种差异发生在 4^日碳原子。下图详细显示了这一点。

图 3：葡萄糖与半乳糖

葡萄糖： 4 的 –OH 基团^日 D-葡萄糖的碳（从顶部）指向右侧。

半乳糖： 4 的 –OH 基团^日 D-半乳糖的碳指向左侧。

稳定

葡萄糖： 葡萄糖更稳定。

半乳糖： 半乳糖不太稳定。

甜度

葡萄糖： 葡萄糖更甜。

半乳糖： 半乳糖不如葡萄糖甜。

熔点

葡萄糖： 葡萄糖的熔点约为146-150^○C。

半乳糖： 半乳糖的熔点约为167^○C。

结论

葡萄糖和半乳糖是非常重要的单糖，作为单糖和多糖，它们在聚合后形成。两种分子的化学式和摩尔质量相同，但葡萄糖和半乳糖之间的区别在于-OH基团沿碳链的排列。

参考：

1. 斯蒂恩，理查德。 “葡萄糖和其他碳水化合物的分子结构。”葡萄糖和其他碳水化合物分子的结构。 N.p.，日期不详网。在这里可用。 2017 年 6 月 29 日。2.“半乳糖”。化学自由文本。 Libretexts，2017 年 3 月 4 日。网络。在这里可用。 2017 年 6 月 29 日。

图片提供：

1. Yikrazuul 的“Beta-D-Glucose”——通过 Commons Wikimedia 自己的作品（公共领域） 2. Andromeas 的“甲基-α-D-半乳糖”——通过 Commons Wikimedia 的自己的作品（CC0） 3.“葡萄糖半乳糖”，Lord Biro – Glucosetatuetata.jpg（公共领域），来自Commons Wikimedia