糖苷键和肽键的区别

主要区别 – 糖苷键与肽键

碳水化合物和蛋白质是人体必不可少的成分。我们的身体使用碳水化合物来满足能量需求。我们的成长需要蛋白质。碳水化合物和蛋白质是由小单元组成的复杂化合物。碳水化合物的组成部分是单糖。蛋白质的组成部分是氨基酸。单糖通过糖苷键相互连接，形成复杂的碳水化合物。氨基酸通过肽键相互连接形成蛋白质。糖苷键和肽键的主要区别在于 当两种不同单糖的两个碳原子连接在一起时形成糖苷键，而当一个氨基酸的碳原子与不同氨基酸的氮原子连接时形成肽键。

涵盖的关键领域

1.什么是糖苷键 – 定义、构成、属性 2. 什么是肽键 – 定义、构成、属性 3. 糖苷键和肽键之间的相似性 – 共同特征概要 4. 糖苷键和肽键有什么区别 – 主要差异的比较

关键词：1, 4-糖苷键, 1, 6-糖苷键, 碳水化合物, 共价键, 糖苷键, 单糖, 肽键, 多肽, 蛋白质

什么是糖苷键

糖苷键是一种发生在两个单糖之间的共价键。这种键可以在糖或碳水化合物分子中找到。碳水化合物由通过糖苷键连接在一起的单糖组成。两个碳原子之间形成糖苷键。在这里，一个碳原子通过氧原子与另一个碳原子相连。

图 01：葡萄糖和果糖之间糖苷键的形成

某种碳水化合物所具有的糖苷键的数量取决于该碳水化合物中存在的单糖的数量和碳水化合物的类型。例如，在线性碳水化合物分子中，单糖在其两侧相互连接；因此，该复合物中存在的糖苷键数等于单糖数减一的值。

如果两个单糖通过糖苷键结合，则形成双糖。如果几个单糖相互结合形成寡糖，如果相互结合的单糖超过50个，则形成多糖。有时，糖苷键可能是 N-糖苷键或 S-糖苷键。这是因为这里的两个碳原子分别通过氮原子或硫原子相互键合。

单糖之间可以形成两种主要类型的糖苷键。

图 02：两种类型的糖苷键

1、4-糖苷键 当连接到单糖的第一个碳原子上的 –OH 基团与连接到第 4 个碳原子上的 –OH 基团发生缩合反应时形成^日另一种单糖的碳。 1、6-糖苷键 当连接在单糖第一个碳原子上的 –OH 基团与连接在 6 个碳原子上的 –OH 基团发生缩合反应时形成^日另一种单糖的碳。在这两种方法中，每个形成的糖苷键都会形成一个水分子。

1、4-糖苷键导致直链碳水化合物的形成。 1, 6-糖苷键导致形成具有支链结构的碳水化合物。然而，水解可能会破坏糖苷键。

什么是肽键

肽键是两种氨基酸之间形成的一种共价键。这里，键是在一个氨基酸的碳原子和另一个氨基酸的氮原子之间形成的。氨基酸的基本结构由连接羧基、氨基、氢原子和烷基的中心碳原子组成。根据该烷基，一种氨基酸与另一种氨基酸不同。

两个氨基酸之间发生缩合反应。在这里，一个氨基酸的羧酸与另一个氨基酸的胺基反应，释放出一个水分子。羧酸基团的-OH 基团形成水分子，与胺基团的氢结合。

图 03：肽键的形成

肽键以 –CONH- 键的形式给出，因为该键是由这四个原子形成的，如上图所示。当两个氨基酸通过一个肽键相互结合时，最终产物是二肽；如果几个氨基酸相互连接，则称为寡肽。如果大量氨基酸通过肽键相互结合，则复杂的分子称为多肽。

肽键可能会发生水解。这会导致肽键被破坏，将两个氨基酸分开。尽管该过程非常缓慢，但在有水的情况下可能会发生水解。

糖苷键和肽键之间的相似性

定义

糖苷键： 糖苷键是两种单糖之间形成的一种共价键。

肽键： 肽键是两个氨基酸之间形成的一种共价键。

发生

糖苷键： 糖苷键存在于碳水化合物/糖中。

肽键： 肽键存在于蛋白质中。

化学键

糖苷键： 糖苷键可以表示为-C-O-C-。

肽键： 肽键可以表示为-CONH-。

水解

糖苷键： 糖苷键水解形成两个单糖。

肽键： 肽键水解形成两个氨基酸。

结论

糖苷键和肽键都是共价键的类型。糖苷键可以在碳水化合物中找到。肽键可以在蛋白质中找到。糖苷键和肽键之间的主要区别在于，当两种不同单糖的两个碳原子连接在一起时形成糖苷键，而当一个氨基酸的碳原子与不同单糖的氮原子连接时形成肽键。氨基酸。

参考：

1.“糖苷键：定义和形成。” Study.com。 Study.com，未注明日期网。在这里可用。 2017 年 8 月 8 日。2. “肽键”。维基百科。维基媒体基金会，2017 年 8 月 7 日。网络。在这里可用。 2017 年 8 月 8 日。

图片提供：

1. CNX OpenStax 的“图 03 02 04” – (CC BY 4.0) 通过 Commons Wikimedia 2. Glykogen.svg 的“Glykogen 糖苷键”：NEUROtikerderivative 工作：Marek M（谈话）– Glykogen.svg（公共领域）通过 Commons维基媒体 3. OpenStax 学院的“224 Peptide Bond-01”——解剖学和生理学，Connexions 网站。 2013 年 6 月 19 日。（CC BY 3.0）来自 Commons Wikimedia