这 主要区别 乳糖和乳制品之间的区别在于 乳糖是牛奶中包含的一种二糖，而乳制品是指由牛奶制成的产品。 此外，葡萄糖和半乳糖是乳糖中的两种单糖，而乳制品中的两种主要蛋白质是酪蛋白和乳清。

乳糖和乳制品是健康饮食的两个组成部分。需要注意的是，体内消化乳糖的乳糖酶的缺乏​​会导致乳糖不耐受，而对乳制品中蛋白质的异常免疫反应会导致牛奶过敏。

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什么是乳糖

乳糖是提供给新生儿的哺乳动物乳汁中的主要糖分。按重量计，大约 2-8% 的牛奶包含乳糖。它是由两种单糖组成的二糖：葡萄糖和半乳糖。乳糖酶是负责分解两种单糖之间 β-1→4 糖苷键的酶。葡萄糖和半乳糖都是己糖，用于身体的各种代谢途径，包括能量产生。

图 1：乳糖

乳糖在钙、铜、锌和磷的吸收中起重要作用。肠道微生物群使用未消化的乳糖。乳糖促进胃肠道中双歧杆菌的生长。另一方面，乳糖是半乳糖的主要来源之一，它在大脑和神经系统的发育中发挥作用。

然而，由于缺乏乳糖酶，65% 的人口无法消化乳糖。乳糖不耐受的症状包括胃痛、胀气和腹胀、恶心和腹泻。

什么是乳制品

日记是指由哺乳动物乳汁制成的产品。一些乳制品包括黄油、奶酪、酸奶、冰淇淋、牛奶等。它们对建立健康的骨骼和健康的体重很重要。它们促进牙齿健康并降低牙龈疾病的风险。在它们中发现的两种主要蛋白质是酪蛋白和乳清。酪蛋白的氨基酸组成有利于青少年的生长发育。乳清蛋白的两种主要类型是 ß-乳球蛋白和 a-乳清蛋白。乳制品中碳水化合物的主要形式是乳糖。除此之外，乳制品还富含钙、维生素 D 和 A、镁和锌。钙在骨骼的形成和血液凝固中起主要作用。

图 2：日记产品

乳制品的主要问题是乳糖不耐症和牛奶过敏。牛奶过敏的常见症状包括消化问题，包括腹胀和腹泻。过敏反应是牛奶过敏的一种危及生命的疾病，它可以通过缩小气道来阻碍呼吸。牛奶过敏的发生是由于免疫系统无法识别牛奶蛋白质。

乳糖和乳制品之间的相似之处

乳糖和乳制品的区别

定义

乳糖是指牛奶中存在的糖，它是一种含有葡萄糖和半乳糖单元的二糖，而乳制品是指含有牛奶或由牛奶制成的产品。

成分

乳糖由葡萄糖和半乳糖组成，而酪蛋白、乳清、乳糖、钙、维生素 D 和 A 是乳制品的成分。

重要性

此外，乳糖可增强钙和磷的吸收，有益于胃肠道微生物群，而乳制品有益于健康的骨骼和健康的体重。

过敏情况

体内缺乏乳糖酶会导致乳糖不耐症，而身体对牛奶蛋白的免疫反应会导致牛奶过敏。

结论

乳糖是牛奶中的主要糖分，而乳制品是含有或由牛奶制成的产品。乳糖中的两种单糖是葡萄糖和半乳糖，而乳制品含有酪蛋白、乳清、乳糖、钙、维生素 D 和 A。乳糖和乳制品的主要区别在于它们与牛奶的关系及其重要性。

参考：

1.“乳糖的作用是什么？”营养中的酸奶，2018 年 4 月 9 日，可在此处获得 2。 Kalicki、Beth 和 Heli J. Roy。 “乳制品的重要性。” Pennington Nutrition 系列第 79 号，可在此处获得

图片提供：

1. Yikrazuul 的“Beta-D-Lactose” – 自己的作品（公共领域），来自 Commons Wikimedia 2. “625547”（CC0）来自 Pxhere