主要区别——乳酸与乳酸

乳酸通常存在于酸奶等酸奶产品中。乳酸导致发酵乳中存在的酪蛋白凝固。术语乳酸用于命名由乳酸形成的阴离子。当乳酸释放一个质子（氢基团）时，就会形成这种阴离子。乳酸是一种羧酸。质子从羧基释放形成乳酸离子。这称为乳酸的去质子化。乳酸和乳酸的主要区别在于 乳酸离子是细胞液中的主要形式，而乳酸在细胞液中的主要形式较少。

涵盖的关键领域

1.什么是乳酸 – 定义、化学性质 2.什么是乳酸 – 定义、化学性质 3. 乳酸和乳酸有什么区别 – 主要差异的比较

关键术语：2-羟基丙酸、2-羟基丙酸、阴离子、羧酸、去质子化、乳酸盐、乳酸、牛奶、质子

什么是乳酸

乳酸是乳酸发生去质子化时由乳酸形成的阴离子。乳酸的化学式是C₃H₅哦₃^–.该离子的摩尔质量为 89.07 g/mol。乳酸离子的 IUPAC 名称是 2-羟基丙酸酯.乳酸离子是糖发酵过程中的中间体。

图 1：乳酸离子的球棒模型

当乳酸溶解在水中时，它会分解成乳酸离子，释放出一个质子。乳酸离子是细胞液等溶液中的主要形式。乳酸离子带 -1 电荷。乳酸形成乳酸离子主要受培养基pH值的影响。乳酸的pka约为3.86。但在细胞液中，pH 值高于此 pka 值。因此，乳酸以乳酸离子的形式存在。

运动时会形成乳酸。在力量练习期间，对能量的需求率很高。然后，葡萄糖被分解产生丙酮酸，然后转化为乳酸。然后乳酸浓度增加。这种乳酸对再生 NAD 很重要⁺ 这确保维持能源生产。

什么是乳酸

乳酸是一种有机化合物和一种羧酸。乳酸的化学式是C₃H₆哦₃ 乳酸的摩尔质量为90.078g/mol。乳酸的 IUPAC 名称是 2-羟基丙酸.

图 2：乳酸的球棒模型

乳酸以晶体或液体形式提供。在其晶体形式中，晶体为黄色至无色且无味。在液体形式中，乳酸是一种糖浆状液体。乳酸的熔点为16.8℃，沸点为122℃。乳酸完全溶于水。当溶解在水中时，乳酸发生去质子化，形成乳酸离子。

乳酸是一种手性分子。它有两种光学异构体：L-乳酸及其镜像D-乳酸。这些化合物存在于外消旋混合物中。乳酸是一种吸湿性化合物。这意味着它暴露在大气中时可以吸收水分。

乳酸和乳酸的区别

定义

乳酸： 乳酸是乳酸发生去质子化时由乳酸形成的阴离子。

乳酸： 乳酸是一种有机化合物，是一种羧酸。

化学式

乳酸： 乳酸的化学式是C₃H₅哦₃^–.

乳酸： 乳酸的化学式是C₃H₆哦₃.

摩尔质量

乳酸： 乳酸离子的摩尔质量为 89.07 g/mol。

乳酸： 乳酸的摩尔质量为 90.078 g/mol。

IUPAC 名称

乳酸： 乳酸盐离子的 IUPAC 名称是 2-羟基丙酸盐。

乳酸： 乳酸的IUPAC名称是2-羟基丙酸。

电荷

乳酸： 乳酸具有 -1 电荷。

乳酸： 乳酸带中性电荷。

氢原子数

乳酸： 乳酸有5个氢原子。

乳酸： 乳酸有6个氢原子。

稳定

乳酸： 乳酸在细胞液中占主导地位。

乳酸： 乳酸在细胞液中的含量较低。

结论

乳酸离子是乳酸的共轭碱。乳酸离子是细胞液的主要形式。这是因为，在细胞液的 pH 值下，乳酸被电离，通过释放质子形成乳酸离子。乳酸和乳酸之间的主要区别在于，在细胞液中，乳酸离子是主要形式，而乳酸则次之。

参考：

1.“乳酸。”国家生物技术信息中心。 PubChem 化合物数据库，美国国家医学图书馆，可在此处获取。 2.“乳酸。”维基百科，维基媒体基金会，2017 年 12 月 26 日，可在此处获取。 3.“乳酸。”国家生物技术信息中心。 PubChem 化合物数据库，美国国家医学图书馆，可在此处获取。

图片提供：

1. 通过 Commons Wikimedia 的“Lactate-3D-balls”（公共领域） 2. 通过 Commons Wikimedia 的“Lactic-acid-3D-balls”（公共领域）