主要区别 – 酸橙与柠檬

识别不同品种的柑橘类水果可能具有挑战性。酸橙和柠檬都属于柑橘科，由于外观相似，因此与其他柑橘类水果更难区分。然而，尽管它们有许多相似之处，但这些柑橘类水果还是有一些重要的区别。在营养方面，所有柑橘类水果或多或少都相似，并且富含维生素 C、抗氧化剂和膳食纤维。酸橙和柠檬都提供微量的铁、镁、钙、叶酸和维生素 E。世界上排名前五的柠檬和酸橙生产国是中国、印度、墨西哥、阿根廷和巴西。果实的物理外观是 主要区别 介于酸橙和柠檬之间。柠檬是属于该科的柑橘属植物的果实 芸香科。柠檬有一个椭圆形的黄色果实，比酸橙的果实大。与柠檬相比，石灰通常是圆形的，与其他柑橘类水果的标准尺寸相比，它的尺寸较小。与石灰相比，柠檬还富含维生素 C。 这是酸橙和柠檬之间的主要区别。

什么是石灰

椴树是多年生开花植物，正常高度为9-10 m。它首先在伊拉克南部和波斯进行商业种植，到 2012 年，中国、印度和墨西哥约占世界石灰产量的 43%。此外，阿根廷和巴西也被认为是世界上较大的石灰种植国。石灰有不同的大小和形状，从球形到椭圆形不等，并具有卵石皮。酸橙是维生素 C 的特殊来源，经常用于增强加工食品和饮料的风味。预防维生素 C 营养失调、坏血病也很重要。它通常去皮，以新鲜形式食用，或者新鲜水果也用于果酱、沙拉、甜点和主菜。此外，还使用酸橙制备新鲜果汁和冷冻浓缩果汁。市售的新鲜酸橙果实含有种子，每个部分的种子数量差异很大。

什么是柠檬

柠檬果实在世界各地用于烹饪和非烹饪目的。柠檬果实呈椭圆形。柠檬的果皮颜色为深黄色，外观光滑有光泽，可分为8至10段。它们天然多汁和甜，比其他柑橘类水果含有更多的维生素 C。柠檬的提取物含有约 5% 至 6% 的柠檬酸，这会产生酸/酸味。柠檬汁特有的酸味使其成为饮料和食品中的重要成分。例如柠檬水和柠檬蛋白酥皮派。

酸橙和柠檬的区别

酸橙和柠檬可能具有显着不同的感官特性和应用。这些差异可能包括，

起源和历史

酸橙 最早种植于伊拉克南部和波斯。早些时候，柑橘的使用作为海军的秘密被小心保护，因为石灰有助于预防坏血病，并且能够在海上长时间持续而不感染这种疾病，这对海军来说是一个巨大的优势。

的由来 柠檬 身份不明。然而，人们认为柠檬最早是在印度东北部、缅甸北部或中国种植的。

水果的形状

青柠 典型的圆形，直径 3-6 厘米

柠檬 是椭圆形的。

皮肤/果皮的性质

酸橙 果皮是一种卵石状皮肤。

柠檬 果皮是光滑有光泽的外观。

颜色 果皮

一个成熟的 酸橙 有暗黄色。

一个成熟的 柠檬 有光泽亮黄色。

花

酸橙 花形态与柠檬花有些相似，但比柠檬花小。

柠檬 花的形态有点像椴花，但比椴花大。

树叶

酸橙 叶片形态与柠檬叶有些相似，但比柠檬叶更小，呈暗绿色。

柠檬 叶子形态与石灰叶有些相似，但它比石灰叶更大且有光泽的深绿色。

维生素C含量

酸橙 与柠檬相比，维生素C的含量较少。它含有 29.1 毫克/100 克的维生素 C。

柠檬 与石灰相比，含有更多的维生素C。它含有 53 毫克/100 克的维生素 C。

品种

酸橙 也被称为墨西哥石灰、波斯石灰、卡菲尔石灰和沙漠石灰。

柠檬 也被称为 Bonnie Brae、Eureka、Ponderosa 和 Yen Ben

应用

酸橙 主要用于以下烹饪和非烹饪应用。

柠檬 主要用于以下烹饪和非烹饪应用。

总之，酸橙和柠檬是柑橘家族的成员，在烹饪应用方面相似，但它们各自的感官和物理特性略有不同。然而，柠檬并不总是很容易与各种柑橘类水果区分开来。

参考：

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