主要区别 – Omega 3 vs Omega 6 vs Omega 9

脂肪酸的名称由第一个双键的位置决定，从甲基端开始计数，即 omega (ω-) 或 n- 端。基于此，存在三种类型的脂肪酸，即欧米茄 3、欧米茄 6 和欧米茄 9。 Omega-3 脂肪酸是多不饱和脂肪酸，在碳链末端的第三个碳原子上有一个双键。 Omega-6 脂肪酸和 omega-9 脂肪酸是多不饱和脂肪酸，双键分别位于碳链末端的六个碳原子和第九个碳原子上。 这是 关键区别 Omega 3、6 和 9 之间。本文探讨了 Omega 3、6 和 9 在化学和物理特性上的差异。

Omega 3 6 和 9 之间的区别

Omega 3 6 和 9 脂肪酸的区别可分为以下几类。

第一个双键的位置

欧米茄 3 脂肪酸： 第一个双键出现在碳链甲基端的第三个碳原子上。

欧米茄 6 脂肪酸： 第一个双键出现在碳链甲基端的六个碳原子上。

欧米茄 9 脂肪酸： 第一个双键出现在碳链甲基端的第九个碳原子上。

替代名称

欧米茄 3 脂肪酸： ω-3 脂肪酸，n-3 脂肪酸。

欧米茄 6 脂肪酸： ω-6 脂肪酸，n-6 脂肪酸。

欧米茄 9 脂肪酸： ω-9 脂肪酸，n-9 脂肪酸。

常见例子

欧米茄 3 脂肪酸： α-亚麻酸 (ALA) –（18 个碳和 3 个双键）、二十碳五烯酸 (EPA) –（20 个碳和 5 个双键）和二十二碳六烯酸 (DHA) –（22 个碳和 6 个双键）和这些脂肪人体不能有效合成酸。

欧米茄 6 脂肪酸： 亚油酸 (18:2, n−6)、γ-亚麻酸 (GLA)、花生四烯酸 (AA)

欧米茄 9 脂肪酸： 油酸 (18:1, n-9), 芥酸 (22:1, n-9)

常见来源

欧米茄 3 脂肪酸： 核桃、食用种子、亚麻籽油、鼠尾草籽油、藻油、蓝蓟油、印加果油和大麻油是 Omega 3 的植物来源。 动物 omega-3 EPA 和 DHA 脂肪酸的来源包括鱼油、鸡蛋油、鱿鱼油、磷虾油、海藻和浮游植物。

核桃

欧米茄 6 脂肪酸： 家禽、鸡蛋、坚果、谷物、硬粒小麦、全麦面包、大多数植物油、海藻和浮游植物。

谷物是欧米茄 6 的来源。

欧米茄 9 脂肪酸： 橄榄油、澳洲坚果油、菜籽油、油菜籽、壁花籽和芥菜籽是欧米茄 9 脂肪酸的来源。

橄榄油

必需脂肪酸

欧米茄 3 脂肪酸 被认为是必需脂肪酸。因此，人类必须在饮食中食用它们。

欧米茄 6 脂肪酸： 亚油酸 (LA) 被认为是必需的欧米茄 6 脂肪酸。因此，人类必须在饮食中食用它们。

欧米茄 9 脂肪酸： 这些不被视为必需脂肪酸。我们可以从他们饮食中的不饱和脂肪中产生欧米茄 9 脂肪酸。

健康影响

欧米茄 3 脂肪酸： 欧米茄 3 脂肪酸与各种积极的健康益处有关。它们可以降低癌症发展和类风湿性关节炎的风险，并预防心血管疾病、血小板聚集和高血压。它们还有助于降低低密度脂蛋白胆固醇和增加高密度脂蛋白胆固醇。它们可以降低血液中的炎症标志物，如 C 反应蛋白和白细胞介素 6。 Omega 3 补充剂用于自闭症儿童和阿尔茨海默病患者。

欧米茄 6 脂肪酸： Omega 6 脂肪酸被认为是促炎和抗炎的多不饱和脂肪酸。因此，omega-6 和 omega-3 应以平衡的比例食用，例如 1:1 到 1:4 的比例。

欧米茄 9 脂肪酸： 油酸 (18:1, n-9) 是一种 Omega 9 脂肪酸，被认为是一种单不饱和脂肪酸。它与多种健康益处有关，主要包括降低患癌症的风险和预防心血管疾病、血小板聚集和高血压。

Omega 3-6-9 脂肪酸在人体中有多种作用。从营养的角度来看，欧米茄 3-6-9 脂肪酸比饱和脂肪酸更好。

参考