主要区别——山核桃与核桃

山核桃和核桃之间的主要区别在于，核桃壳的颜色非常浅，呈圆形，而山核桃壳呈椭圆形或长圆形，颜色较深。这是山核桃和核桃之间容易识别的区别。

坚果可以被认为是良好和健康脂肪和油的丰富来源。此外，它们是碳水化合物的丰富来源。在所有坚果中，最常食用的坚果是腰果、花生、椰子、山核桃和核桃。山核桃和核桃在形状和外观上有很多相似之处，它们的味道也有些相似。此外，两者都有许多健康益处。它们以生食的形式食用，或用于烘焙蛋糕、饼干、核仁巧克力饼、糕点，或制成巧克力、粥、意大利面、炒菜等零食，或作为沙拉或甜点的添加剂。由于山核桃和核桃的特性相似，普通消费者无法清楚地区分两者。 但是，两者之间的主要区别 山核桃和核桃是 胡桃壳呈浅棕色且呈圆形，而山核桃壳呈椭圆形或长圆形，呈深棕色。这是山核桃和核桃之间容易识别的区别。 核桃和山核桃之间还有其他一些区别。本文将向您介绍山核桃和核桃，并解释山核桃和核桃的区别。

什么是山核桃

山核桃这个词的字面意思是，“一种需要石头才能破解的坚果，因为它太难用手破解了。”这种坚果起源于墨西哥。山核桃籽是可食用的，它们可以生吃或用于烹饪，主要用于甜点，如太妃糖、巧克力等。此外，山核桃籽，山核桃树的木材用于生产家具、木材用于熏肉的地板和调味木柴。美国是世界上最大的山核桃生产国，占世界产量的 80% 和 95%。山核桃是膳食纤维、锰、镁、磷、锌和硫胺素的丰富来源。它们也是蛋白质、铁和维生素 B 的丰富来源。它们的脂肪含量主要由单不饱和脂肪油酸和多不饱和脂肪亚油酸组成。然而，山核桃也含有很少量的欧米茄 3 脂肪酸。花生有多种尺寸可供选择，例如猛犸象、特大、大、中、小和侏儒。此外，它们还有多种形式，例如整个山核桃、半山核桃、片状、颗粒状和粉状。

什么是核桃

核桃是属于胡桃属和胡桃科的坚果。山核桃完全成熟后用于食品；它通常在食用前烘烤。但是，生山核桃（绿色）用于泡菜。核桃富含蛋白质和必需脂肪酸。在这个成熟过程中，外壳会变得脆弱，外壳会变硬。两种最常见的核桃是波斯/英国胡桃和黑胡桃。黑胡桃味道浓郁，但由于外壳坚硬，没有商业化种植。因此，Juglans nigra 的黑胡桃肉仁在商业上的供应较少。中国是世界上最大的核桃生产国。由于高欧米茄 3 含量和最高的抗氧化剂含量，核桃也被认为对人类健康有益。核桃可以生吃、烤过或腌制过，也可以用作核桃蛋糕和巧克力等配料。市售核桃油主要用作食品成分，尤其是沙拉酱。

山核桃和核桃的区别

山核桃和核桃的区别可分为以下几类。他们是;

外壳颜色

胡桃 颜色为深棕色。

核桃 颜色非常浅棕色。

壳形

胡桃 呈椭圆形或长圆形。

核桃 是圆形的。

硬度

胡桃 更硬，需要一块石头来破解贝壳。

核桃 与山核桃相比并不难

螺母形状

胡桃 呈椭圆形或细长形，长而深的边缘沿着螺母的长度延伸

核桃 形状像人脑。它们比山核桃更大更宽

品尝

山核桃味 与核桃相比更甜更干

核桃 有一种大胆的，有点苦的味道，在嘴里或舌头里留下油腻的感觉。因此，核桃在食用前经常被烘烤。

脂肪含量

胡桃 与核桃相比，含油量低。此外，山核桃比核桃含有更多的单不饱和脂肪，但更少的多不饱和脂肪。

核桃 富含不饱和脂肪，如单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。它富含多不饱和脂肪酸，特别是 α-亚麻酸 (14%) 和亚油酸 (58%)，尽管它确实含有油酸。这些单不饱和脂肪和多不饱和脂肪负责降低血液中的胆固醇水平，促进心脏健康，有利于预防心血管疾病和癌症。

蛋白质含量

胡桃 与核桃相比，其蛋白质含量略低。

核桃 与山核桃相比，其蛋白质含量略高。

膳食纤维含量

胡桃 含有比核桃更高的膳食纤维。因此，山核桃有助于刺激早饱并有助于减轻体重。

核桃 与山核桃相比，其膳食纤维略低。

矿物质含量

胡桃 锰含量略高于核桃。

核桃 与山核桃相比，它的钠、钾和铜含量略高。

维生素E含量

胡桃 维生素E含量略高于核桃。

核桃 与山核桃相比，它们的维生素 E 含量略低。

抗氧化含量

胡桃 锰含量略高于核桃.

核桃 在包括山核桃在内的所有坚果中含有最多的抗氧化剂。因此，核桃对于预防包括癌症、心血管疾病和糖尿病在内的各种非传染性疾病很重要。

价钱

胡桃 比核桃便宜。

核桃 比山核桃贵。

其他应用

胡桃 不用作墨水或染料。山核桃树木材用于生产家具、木地板和用于熏肉的调味木柴。

黑色的 核桃 稻壳用于制作书写和绘画的墨水或制作织物染料。

山核桃与核桃总结：

总之，山核桃和核桃具有不同的物理特性，以及一些不同的营养价值。这些坚果对身体有许多健康益处，被认为对人类心脏有益。这主要是由于它们健康的脂肪含量。它们都含有单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，已被证实可以降低胆固醇水平。因此，核桃和山核桃含有丰富的营养，都应纳入您的日常饮食中。

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