之间的区别——酱汁与番茄酱

酱汁和番茄酱都是指增加风味、水分和吸引另一道菜的调味品。酱汁是一种液体或半液体，与食物一起食用以增加水分和风味。番茄酱是一种佐餐酱；番茄酱一词在现代主要用于指代西红柿制成的酱汁。因此，该 主要区别 酱汁和番茄酱之间是在他们的成分。 酱汁可以由多种成分制成 然而 番茄酱主要由西红柿制成。

什么是酱

酱汁是一种液体或半固体物质。酱汁总是与另一种食物一起食用，并作为主菜的调味品。酱汁可以增加食物的风味、水分和视觉吸引力。液体成分是酱汁的基本特征，但有些酱汁的固体成分比液体成分多。

酱汁是世界各地美食中的重要食品。酱汁可以与咸味菜肴和甜点一起食用。酱汁是通过使用各种成分和工艺制备的。苹果酱、番茄酱、Béchamel 酱、蛋黄酱、面包酱等都是一些酱汁的例子。为沙拉制作的酱汁称为沙拉酱。将锅脱釉制成的酱汁称为锅源。

酱汁可以准备好并冷藏食用，也可以冷藏但不冷不热地食用。有些酱汁可以煮熟后趁热食用，也可以煮熟后冷藏食用。一些酱汁如酱油和番茄酱可以买现成的，但其他一些酱汁仍然是新鲜制备的。

什么是番茄酱

番茄酱是一种佐餐酱，主要由西红柿和醋制成。最初，番茄酱一词是指由蘑菇、鸡蛋、牡蛎、核桃等其他成分制成的酱汁。但在现代美食中，番茄酱通常指的是由西红柿、醋和各种调味料和香料制成的甜辣酱汁.调味料和香料会根据不同的食谱而有所不同，但通常包括丁香、大蒜、胡椒、肉桂和洋葱。

番茄酱通常用作各种热食的调味品。 （薯条、汉堡包、热狗、烤肉等）然而，番茄酱总是冷的。它有时也用作其他酱汁或沙拉酱的基础。

番茄酱一词主要用于美国英语和加拿大英语。在印度和南非等其他一些英语国家，番茄酱一词更为著名。在英式英语中，这两个术语可以互换。

酱汁和番茄酱的区别

意义

酱 是一种液体或半液体物质，与食物一起食用以增加水分和风味

番茄酱 是一种甜而浓郁的酱汁，主要由西红柿和醋制成，用作调味品。

联系

不是全部 酱汁 是番茄酱。

番茄酱 是一种酱汁。

原料

酱 可以由多种成分制成。

番茄酱 主要由西红柿和醋制成。

主菜

酱料 可与咸味菜肴和甜点一起食用。

番茄酱 经常和快餐一起吃。

图片提供：

Mouse buck11 的“Sauce Mornay” – 英文维基百科 ([1])。 （公共领域）通过共享

effreyw (CC BY 2.0) 通过 Flickr 撰写的“炸薯条配一些自制番茄酱”