主要区别——大葱和大葱

洋葱是两年生或多年生蔬菜。洋葱植物有一个可食用的中空蓝绿色叶子扇子和一个球茎。它作为食品在世界各地种植和使用。它是汤、咖喱、炖菜和咸味菜肴的主要成分。此外，它可以生吃，也可以用来制作泡菜或酸辣酱。洋葱球茎切碎时有刺激性，并且含有某些刺激眼睛的化学物质。常见的洋葱通常有黄色、红色和白色三种颜色。可以在球茎形成之前收集年轻的洋葱植物，并将其整个用作大葱或大葱。 大葱被认为比大葱成熟，因为它含有未成熟的白色鳞茎和长长的绿色茎。 这是 主要区别 在大葱和大葱之间。然而，在一些国家，大葱和大葱是一样的，区分它们之间的区别很困难，也很有争议。大葱和大葱都具有烹饪价值，通常以生或熟的形式食用。大葱与大葱有许多相似之处，但也有一些不同之处。这篇文章的目的是突出大葱和大葱的区别。

什么是大葱

大葱是一种未成熟的洋葱，含有长长的白色茎端，不会膨胀。它们被认为是最年轻的洋葱类型，因为它们没有鳞茎。它们不像普通的成熟洋葱叶和球茎那样有强烈的味道。大葱主要以生的形式用于沙拉、食品装饰、汤和烘焙食品。它主要用作食品菜肴中的装饰品。它们通常全年可用；它们的叶子颜色鲜艳，完好无损，茎端坚固。大葱有多种 替代名称 通过世界，例如 餐桌洋葱，洋葱棒，沙拉洋葱，长洋葱，小洋葱，院子里的洋葱，珍贵的洋葱，长臂猿，syboe， 或者 有鳞的洋葱.

什么是大葱

另一方面，大葱看起来与大葱相似，但它们的底部有未成熟的小洋葱球茎。它们通常全年都有，颜色鲜艳，叶子完好无损，茎空心，白色鳞茎。这些洋葱来自生产球茎的洋葱品种，被认为是更成熟的大葱类型。它们有一个小的、未完全发育的白色球茎末端，带有长长的绿色空心茎。两部分均可食用。与大的成熟球茎洋葱相比，大葱的味道温和。大葱比普通熟洋葱更甜、更软；同时，它们比大葱具有更浓郁的风味。葱的球茎可以是红色的也可以是白色的，这取决于洋葱的品种。

大葱和大葱的区别

大葱和大葱的区别可以分为以下几类。他们是;

定义

香葱 是在洋葱球茎形成之前从土壤/土壤中取出的洋葱，通常在沙拉中生吃。

大葱 是在洋葱球茎成熟之前从土壤/土壤中取出的洋葱，通常在沙拉中生吃。

到期

香葱 比大葱嫩/不成熟。

大葱 比葱还成熟。

洋葱球茎

香葱 没有微型洋葱灯泡。

大葱 有一个微型洋葱灯泡。

品尝

香葱 比大葱和大多数其他类型的成熟洋葱味道更温和。

大葱 具有比大葱更浓郁的风味。

收获后损失

香葱 与大葱相比有更多的收获后损害。

大葱 与大葱相比，收获后的损害更小。

用途

香葱 通常生吃并切成丁；新鲜收获的大葱可用于沙拉、莎莎酱、汤、面条、海鲜菜肴、三明治、咖喱或作为炒菜的一部分。

大葱 通常在沙拉中生吃，或者煮熟、烤或烤。

总之，大葱和大葱都是新鲜收获的非常嫩的蔬菜。洋葱球茎在不利的季节性条件下存活。尽管如此，大葱和大葱最显着的特点是它们的收获时间。

参考：

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弗里奇，R.M.； N. 弗里森 (2002)。第 1 章：进化、驯化和分类。在高清拉比诺维奇和 L. Currah。葱属作物科学：最新进展。英国沃灵福德：CABI 出版社。页。 18. ISBN 0-85199-510-1。

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图片提供：

多诺万·戈文的《洋葱》。 – 我使用佳能 PowerShot G3（参考 7912）拍摄的图像..（CC BY-SA 3.0）通过 Wikimedia Commons

Jonathunder 的“GreenOnions”——自己的作品。 （CC BY-SA 3.0）通过维基共享资源