酸奶和开菲尔的区别

主要区别——酸奶与开菲尔

酸奶和开菲尔都是富含蛋白质、钙、维生素 B 和钾的发酵乳制品。然而，酸奶和开菲尔在稠度和营养价值方面存在差异。酸奶和开菲尔之间的主要区别在于 开菲尔的稠度比酸奶稀，而 酸奶 厚到可以用勺子吃。

本文考察，

1. 什么是酸奶？ – 特性、特性、营养素

2. 什么是开菲尔？ – 特性、特性、营养素

3. 酸奶和开菲尔有什么区别？

什么是开菲尔？

虽然很多人都知道开菲尔是一种以牛奶为基础的产品，但有两种类型的开菲尔：牛奶基和水基。 开菲尔水 由椰子水等非乳制品制成，而 牛奶开菲尔 由山羊、奶牛和绵羊的奶制成。开菲尔作为饮料出售；您可以饮用、倒在食物上或与水果混合制成冰沙。开菲尔的稠度比酸奶稀。

这种饮料可以在家里通过在牛奶中添加开菲尔粒的活培养物（一种细菌和酵母的共生培养物）来制作。然后应让牛奶发酵 24 至 48 小时。开菲尔粒可以通过筛子倒出混合物中。

牛奶开菲尔有酸味，类似于酪乳的味道，而水开菲尔更干净，味道更甜。

开菲尔益生菌种类繁多，富含乳酸菌。它可以作为消化助剂并增强您的免疫系统。

什么是酸奶？

酸奶是由牛奶经细菌发酵制成的一种半固态酸味食品。这通常由牛奶制成，但有时也使用当地有水牛、山羊、母羊、母马和骆驼的奶。酸奶在全球范围内都有售，并用于许多传统美食。虽然它有酸味或酸味，但通常用人造香料或水果来增甜。

各种类型的酸奶含有不同的益生菌培养物；原味浓酸奶通常含有乳酸双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、德氏菌保加利亚亚种和嗜热链球菌。这些益生菌有助于保持消化道清洁，并为您体内的细菌提供食物来源。但是，酸奶中益生菌的数量比开菲尔少。