如果您对喝茶感兴趣，那么了解红茶的制作方法对您的知识很有帮助。虽然有些人认为绿茶对他们的健康最有益，但世界上有数百万人经常毫无顾虑地喝红茶。红茶与绿茶没有什么不同，因为它来自同一种植物，叫做 山茶 生产绿茶叶。这个事实引起了大多数人的好奇心，想知道红茶是如何制作的，因为他们无法想象同一种植物让位于两种完全不同的产品。本文试图解释红茶的制作过程。

红茶当然是黑色的，它以小圆形颗粒的形式销售。当它放入热水中时，液体会变成红色。这就是它被称为的原因 红茶 在中国。红茶颗粒是茶树灌木长绿叶枯萎、发酵、揉捻、干燥的结果。不同的国家采用不同的程序来制作红茶，但无论其原产地如何，红茶都必须经历四个生产阶段。

红茶制作过程

枯萎

萎凋是软化从茶树上摘下的绿叶的过程。它还大大降低了叶子内的水分含量。开始枯萎时，将叶子散布在大面积上，使其干燥约 18 小时。如果水分没有从原来的 75% 降到 55% 左右，时间就会增加。叶子变得柔韧和柔软，它们现在准备进行红茶制造的第二阶段，称为轧制。

滚动

揉捻是一种启动茶叶氧化的过程，因为它会破坏茶叶内的细胞并释放茶叶的天然汁液。轧制是使用大型轧制机在枯萎的叶子上滚动完成的。在第一次滚动循环后筛出小块，而大块再次进行滚动。有时，可以进行3次滚动以获得所需的叶子。

氧化

氧化是红茶生产的第三阶段。在红茶的情况下，氧化作用赋予茶特有的气味和风味。它的颜色开始变深，并且还会产生许多仅在红茶中发现的化合物。这些化合物属于一类称为多酚的化学物质。对于氧化，叶子再次在露天薄薄的层中展开约 30 分钟以吸收氧气。

烘干

这是红茶生产的最后阶段。被氧化的叶子被放置在大型干燥器中，随着叶子的移动而干燥。还有另一种干燥方法，需要将氧化的叶子通过热空气，以将水分含量降低到 2-3%。

经过这四个生产阶段后，红茶就可以进行包装和销售了。在家泡一杯红茶非常简单易行。只需取一杯水，在碗中的燃气灶上煮沸即可。加入一勺红茶，让它炖几秒钟。过滤茶以获得既美味又健康的热红茶。

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1. 帕特里克·乔治的红茶（CC BY 2.0）