这 主要区别 肉干和肉干之间是 biltong 有较厚的肉块，而肉干有瘦肉块，有烟熏味。

干肉干和肉干是为了防止变质而被切成条状并晒干的肉。这两种肉都可以用各种各样的肉制成，但牛肉是它们最常用的肉。由于它们是干肉的形式，它们可以在没有冷藏的情况下存活很长时间。此外，它们随时可以吃，不需要额外的准备。

肉干，生涩

什么是干酪

干肉片是一种干肉或腌肉。它可以由牛肉、家禽、鱼或野味肉（如鸵鸟或葛杜）制成。 Biltong起源于津巴布韦、博茨瓦纳、纳米比亚和赞比亚等南非国家。

干酪主要使用醋作为其保存方法。它是通过将肉放在醋和香料溶液中过夜（有时甚至更长时间）制成的。常用的非洲香料包括香菜、丁香、五香粉和咖喱。有时还会添加红糖、辣椒、大蒜粉、伍斯特沙司和洋葱粉等添加剂。肉腌制后，在空气中干燥（在没有热量的情况下）。最后，将肉切成厚块或细条。请注意，如果肉块较厚，则干燥需要更长的时间。一般来说，肉干的肉块比肉干的肉块更宽或更厚。

干酪中的醋和香料给它一点额外的味道。此外，它具有不同的风味特征，因为您可以使脂肪较少的干肉条更干，或者使脂肪含量更高的肉更耐嚼、更柔软。

什么是生涩

肉干是切成条状并干燥以防止变质的瘦肉。由于去除了肉中的水分，肉干可以在不冷藏的情况下保存很长时间。它可以直接食用，无需额外准备。

肉干的生产包括将肉切成细条，然后在脱水机中干燥或在烤箱中烹饪长达 12 小时。这种制备方法通常会产生更硬、更干的肉块，尤其是与干肉条相比时。市场上的大多数肉干产品都是用调味料和盐混合腌制的，使它们变得柔软和有味道。盐是肉干的主要成分，因为它是一种天然防腐剂。

咸肉干和肉干的区别

定义

干肉干是一种干肉或腌肉，起源于南非，而肉干是切成条状并晒干以防止变质的瘦肉。

切肉

肉干可以用瘦肉和厚肉制成，而肉干是用瘦肉制成的。一般来说，肉干比干肉干更瘦。

准备

将肉干腌制并用醋和物种腌制 24 小时，然后风干长达一周，同时将肉干切得很薄，放在架子上低温烹制。

味道

用醋和香料腌制会使干肉汤增加一点额外的味道。另一方面，肉干具有干燥和烟熏味。

原料

结论

肉干可以用瘦肉和厚肉制成，而肉干是用瘦肉制成的。一般来说，肉干比干肉干更瘦。此外，用醋和香料腌制会使干肉汤增加一点额外的味道。另一方面，肉干具有干燥和烟熏味。因此，这是 biltong 和 jerky 之间的主要区别。

参考：

1. 安东尼，艾莉莎。 “什么是干酪？关于最新的健康零食，你需要知道的一切。”布鲁克林干酪，布鲁克林干酪，2019 年 5 月 23 日，可在此处获得。

参考：

1. “干非洲牛肉干”（CC0）来自 Pixy.org2。 “2794787”（CC0）来自Pixabay