这 主要区别 黄油和人造黄油之间是 黄油主要由乳脂制成，而人造黄油由植物油制成。

黄油是一种我们通常用于烘焙、烹饪和涂抹的乳制品。它是通过搅拌奶油或牛奶以将固体成分与液体分离而制成的。人造黄油是黄油的替代品。尽管它们具有相同的用途，但根据其成分和特性，黄油和人造黄油之间存在许多差异。

黄油、人造黄油

什么是黄油

黄油是一种通过搅拌牛奶奶油制成的乳制品。在室温下，它是一种半固体乳液，由近 80% 的乳脂组成。牛奶是黄油的主要来源，但我们也可以使用来自绵羊、山羊和水牛等其他哺乳动物的奶来制作黄油。有时，黄油也含有食用色素和盐。顾名思义，无盐黄油是不加盐的黄油，而有盐黄油是加了少量盐的黄油。另一方面，澄清黄油是去除乳固体和水后剩余的乳脂。

黄油具有柔软、奶油味和浓郁的味道，是许多烹饪应用的首选脂肪。我们可以将它用作涂抹酱，作为烘焙、煎炸、酱汁制作和其他烹饪方法的配料。此外，美国、印度、欧盟和新西兰是世界上最大的黄油生产国。

什么是人造黄油

人造黄油是植物油制成的黄油的替代品。它由棕榈油、大豆油和棕榈仁等植物油混合加工而成。由于人造黄油来源于植物，它通常含有不饱和脂肪，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。这就是我们所说的坏胆固醇。因此，人造黄油更能改善您的胆固醇水平。

然而，人造黄油没有黄油那样浓郁的奶油味。尽管我们使用人造黄油作为黄油的替代品，但它们在烹饪中的作用可能略有不同。例如，用人造黄油制成的饼干形状更扁平，味道更淡。

黄油和人造黄油的区别

定义

黄油是通过搅拌奶牛的奶油制成的乳脂，而人造黄油是植物油制成的黄油的替代品。

原料

乳脂是黄油的主要成分，而植物油是人造黄油的主要成分。

过程

黄油的制造涉及搅拌和分离，而人造黄油的制造涉及氢化。

产品类型

传统上，黄油不像人造黄油那样经过高度加工。因此，我们可以称黄油为“更天然的产品”。

脂肪类型

黄油富含饱和脂肪，而人造黄油富含反式脂肪。

品尝

黄油具有柔软、奶油味和浓郁的味道，但人造黄油没有黄油的浓郁味道。

历史

黄油已经使用了数百年，而人造黄油是一种相对较新的产品；它在 19 世纪开始使用。

结论

黄油是通过搅拌奶牛的奶油制成的乳脂，而人造黄油是植物油制成的黄油的替代品。黄油和人造黄油之间的主要区别在于，黄油具有动物来源，而人造黄油具有植物来源。

参考：

1. 阿尔法罗，达尼洛。关于黄油你需要知道的一切。在这里可用。 2.“人造黄油。”维基百科，维基媒体基金会，2020 年 9 月 5 日，可在此处获取。

图片提供：

1.“黄油，好黄油，脂肪，营养，食物，吃，一块黄油，包装，还有，饲料”（CC0）来自 Pikist 2.“下载黄油面包刀免费照片”（CC0）来自 Needpix