这 主要区别 厨师刀和美工刀之间是 厨师刀的刀片较大，用于切割中到大尺寸的食材，而美工刀的刀片较小，用于切割小尺寸的食材.

厨师刀和美工刀是我们在厨房使用的两种多功能刀具。由于它们的大小不同，它们的功能也各不相同。美工刀通常用于需要精度的任务，而厨师刀不用于此类任务。

厨师刀, 菜刀, 美工刀

什么是厨师刀

厨师刀是一种多用途菜刀，刀刃宽，从 6 英寸到 14 英寸不等。它具有更长更宽的设计，带有轻微的曲线。这种设计有助于切割、切片和切块大多数中到大尺寸的原料，具有一致性、速度和准确性。这些刀具用途广泛。这种独特的设计使用户能够握住刀并前后移动刀片，同时捏住顶部以获得杠杆作用，以直线上下运动切碎或使用刀尖作为支点切碎。事实上，这些是厨房中用途最广泛的刀具。厨师用它们来完成诸如切蔬菜、切肉、切坚果和切香草等任务。然而，厨师刀不适合切割密集的肉、切割肉骨头、切片面包以及切碎和去皮等较小的任务。

一把好的厨师刀很结实，通常是用一块金属锻造的。它们通常是手工锻造或冲压的，由不锈钢、碳钢或陶瓷制成。

什么是美工刀

美工刀是一种小巧轻便的刀，刀片长约 4 至 9 英寸。因此，它位于一把大厨师刀和一把水果削皮刀附近。虽然它的尺寸较小，但它是厨房中最常用的刀具之一。由于它比厨师刀更小更短，因此非常适合精确切割。您可以使用美工刀切小水果和蔬菜，如胡萝卜、辣椒、苹果等，切片面包和面包，切碎大蒜、洋葱和精致的香草，以及切非常薄的肉块。

然而，美工刀并不适合切大块蔬菜或水果或切开骨头和大块肉。简而言之，这些刀不适合需要很大力量的任务。

厨师刀和实用刀的区别

定义

厨师刀是一种多用途菜刀，刀片宽，从 6 到 14 英寸不等，而美工刀是一种小巧轻便的刀，刀片长约 4 到 9 英寸。

尺寸

美工刀比厨师刀更小更短。

蔬菜

我们使用厨师刀切大中型蔬菜（生菜、花椰菜、芹菜、西兰花等），使用美工刀切小蔬菜（胡萝卜、西红柿、黄瓜等）。

肉

我们还可以使用厨师刀切大块的肉和家禽，使用美工刀切薄的肉和家禽。

面包和包子

厨师刀不用于切割面包、小圆面包、松饼等食品，但美工刀用于切割此类食品。

任务类型

结论

美工刀比厨师刀更小更短。我们使用厨师刀来切大块的肉和家禽，以及切大块的蔬菜。相比之下，我们使用美工刀将肉和家禽以及小蔬菜和水果切成薄片。因此，厨师刀和美工刀的区别在于它们的大小和功能。

参考：

1.“对厨刀类型的全面了解”。 Kamikoto，2018 年 2 月 23 日，可在此处获得。

图片提供：

1. KNF 意大利的“手工厨师刀” – (CC0) 通过 Commons Wikimedia2。 “手，切碎，草药，刀，手，食物，刀，切，厨师，烹饪”（CC0）来自 Pxfuel